幼儿园厨师个人承诺书范文（精选13篇）

**关于幼儿园厨师工作的承诺书**

您好！我是幼儿园的一名厨师。在此，我郑重地向您及全体教职工做出以下承诺：

首先，我会尊重每一位孩子，以“爱心、耐心、细心”为烹饪的基本原则，为他们提供营养均衡的食物。

其次，我会严格遵守食品卫生安全规定，保证食物的新鲜度和卫生状况。在操作过程中，我会注重细节，确保每一个环节都做到精益求精。

再次，我会定期参加食品安全培训，了解最新的食品安全知识，提高自己的专业素质和应急处理能力。

最后，我会积极主动，乐于接受各种新的烹饪方法和技巧，不断提升自己在烹饪领域的专业水平。

我深知作为一名厨师的责任重大，我将以最严谨的态度对待每一份菜肴，让孩子们能够在一个健康、快乐的环境中成长。同时，我也期待能得到大家的支持和理解，让我们共同努力，为孩子们创造一个更加美好的童年。

　　幼儿园厨师个人承诺书 1

为了保障学校幼儿园食堂食品安全，我们愿意尽我们所能，保障所有师生的生命安全。为此，我们做出了以下公开承诺：

1. 我们必须严格遵循《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，坚决树立幼儿园食堂食品安全第一责任人。

2. 我们会始终坚持以人为本，认真执行食品安全第一责任人的职责，对食堂内部和外部环境进行全面清洁，并采取有效防蝇、防鼠、防尘措施。

3. 我们将会严格遵守食品加工制作规程，确保食物烧熟煮透，不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质或被污染的食品。

4. 我们必须严格把好食品原料采购和进货验收关，保证食品来源正规，无腐败变质、油质酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味、可能对人体健康有危害的食品。

5. 我们必须拒绝销售过期变质的食品和已经死亡或死亡原因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。

6. 我们的餐具必须保持清洁和消毒，不应使用未经过消毒的餐具、工具、容器。

7. 如果发生食物中毒或疑似食物中毒情况，我们将配合相关部门进行调查，并在第一时间通知相关人员，同时做好善后工作，不得迟报、隐瞒。

8. 我们将在履行上述承诺的同时，主动接受社会和公众的监督，对我们工作的成果负责，对社会和公众的安全负责。

最后，让我们共同践行这一承诺，保证食品安全，为我们自己的健康和他人的安全做出贡献！

　　幼儿园厨师个人承诺书 2

学校、幼儿园食堂食品安全关系着校师生的健康和生命安全，关系到社会的稳定和增强学校食堂食品安全意识。为了预防和减少食品中毒的发生，保障广大师生的饮食安全，我们需要对食堂的管理进行规范。

首先，学校应建立健全以校长、园长为核心的食品安全责任制。配备专门或者兼职的食品安全管理人员，对他们进行监控，及时掌握学校食堂的安全情况，并制定相应的应急预案。

其次，需要建立健全食品原料采购记录和索证索票制度，避免购买腐烂变质、污秽不洁、霉变生虫、有害健康的食材，以及禁止经营的食品。同时，严格按规定使用食品添加剂，并将其纳入备案。

再次，学校食堂必须获得餐饮服务许可证才能开业。所有工作人员都必须持有证照，并定期接受食品安全知识的培训。

此外，还需要确保使用的餐具、饮具符合卫生标准。餐具、饮具需要保持清洁和消毒，并且要对外部环境进行彻底清洁，确保员工在清洁的环境下工作。

最后，学校需要做好餐饮服务食品的留样工作，不同种类的食物应该分开存放，每个样品至少保留100克，冰箱中保存时间不能少于48小时。

总的来说，学校、幼儿园食堂食品安全是我们的首要任务。只有严格执行上述承诺，我们才能够保障学生和社会的饮食安全，维护公众的利益。

　　幼儿园厨师个人承诺书 3

　　为贯彻执行市教育局《落实生产经营单位安全生产主体责任暂行规定》和\"法人代表安全生产承诺制度\"，根据《中华人民共和国安全生产法》，我作为学校主管安全工作的负责人，保证认真贯彻执行国家、自治区关于安全生产的法律、法规、政策和工作要求，积极落实安全生产主体责任，努力做好本岗位的学校安全工作，减少和杜绝安全生产事故。

　　郑重承诺：

　　1、认真学习贯彻执行上级的法律法规，宣传安全知识，具体抓好安全工作措施的落实。

　　2、积极协助园长做好学校安全工作，对校园内的`安全工作负分管责任。

　　3、定期组织安全检查（每月一次），分析和研究安全隐患整改措施。

　　4、组织制定学校安全管理制度，并督促各处室贯彻落实。

　　5、做好学校安全防范设施的配置和管理工作，使之处于最佳状态。

　　6、积极配合园长对本校发生的意外安全事故进行调查处理，协助园长处理善后事宜。

　　7、积极抓好学校安全管理人员的队伍建设，提高安全管理人员的业务素质。

　　若违反上述承诺和未履行学校安全工作管理职责，导致发生责任事故的，自愿接受以下处罚：

　　1、本人职责范围内发生事故，承担相应的经济赔偿；

　　2、同时接受相应的党纪、政纪处分；

　　3、构成犯罪的，接受相应的刑事处罚；

　　4、如发生不依法报告或者防碍、拒绝事故调查处理等严重行为接受相应的党、政纪处分。

　　本承诺书，自签字之日起长期有效；若岗位发生变更，按新岗承诺执行。

　　承诺人签字：

　　______年____月____日

　　幼儿园厨师个人承诺书 4

作为杨溪铺镇中心幼儿园的一名员工，我对食堂的工作有着高度的责任感。在这里，我想对所有工作人员提出几点要求。

首先，我要遵守食堂的工作制度，例如按时上班、准时下班，尊重自己的岗位职责，遇到问题及时向上级报告。

其次，我要严格遵守食堂的卫生制度，确保饮食安全，预防食物中毒。不随意丢弃食材和废弃物，维护餐厅的良好环境。

再次，我要遵循食堂的安全管理制度，对待工作中的任何危险行为都要坚决避免，保证自己和他人的生命财产安全。

然后，我要爱护公司的公共环境卫生，做到不随地吐痰、乱摘瓜果和花草，不在公共场所大声喧哗。如果有违反规定的，我将接受相应的处罚。

另外，我在工作中要尽职尽责，对待每一项任务都要认真负责，保持良好的工作状态。在用餐期间，我会使用文明的语言和举止，尽全力满足大家的需求。

最后，我要珍惜食堂的所有设施，不将任何物品占为己有，也不会人为损坏，如有损坏，我愿意承担相应的责任。

此外，我还承诺要在就餐期间和销售食品前不抽烟、不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随地吐痰，这是对我们职业形象的一种展示。同时，我也承诺会积极听取就餐人员的意见，对他们的合理要求进行整改。

在今后的工作中，我将会团结协作，真诚待人，语言文明，以热情周到的态度为大家服务。如果我能有幸得到您的认可，那我就表示非常高兴和自豪。

以上就是我对杨溪铺镇中心幼儿园食堂工作的承诺，我一定会尽我所能，做好每一件事情。敬请各位领导和同事们监督和支持。

承诺人签名：______

由于我们的责任重大，作为杨溪铺镇中心幼儿园的一员，我们需要坚守岗位。以下是关于食堂工作的五条注意事项：

1. 我们必须按照食堂的规定准时上下班。

2. 在食堂内我们要尊重我们的工作职责，并在出现问题时及时向上级汇报。

3. 我们应该爱护我们的工作场所，不随地吐痰、乱摘花草或者乱扔垃圾。

4. 食堂内的清洁度和整洁度是非常重要的，因此我们不能在吃饭或做其他事情的时候抽烟、看手机或者其他影响食品安全的行为。

5. 如果我们发现有任何非法的事情发生，我们必须立即报告给食堂的管理者，并且承担相应的责任。

我们也理解，食堂的工作人员必须遵守各种礼仪和规范。如果我们的工作表现符合这些要求，我们将获得你们的支持和鼓励。

最后，我希望我们可以相互支持，团结一致，热情友好地对待每一位同事和顾客。让我们共同努力，创建一个温馨而愉快的工作环境。

在未来的日子里，我愿意接受您的监督和支持，为了更好地完成我的工作，我会尽我最大的努力去做好每一个细节。谢谢！

承诺人签名：______

　　幼儿园厨师个人承诺书 5

为了更好地管理学校和托幼食堂的食品安全，保障学生和教师的饮食安全，我们将遵循以下几点承诺：

1. 我们拥有合法的餐饮服务许可证，不会随意更改食品加工流程。

2. 我们严格遵守《食品安全法》和其他相关法律法规，将食品安全作为首要责任来承担。

3. 我们将定期为员工进行食品安全知识培训，确保他们具备执行各项规定的专业技能。

4. 我们将确保餐厅内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

5. 我们将建立完善的食品进货核查和索证索票制度，确保购入的所有食品均符合食品安全标准。

6. 我们将在食品加工过程中严格按照食品安全要求操作，且禁止使用过期、变质、有毒、有害或来源不明的食品。

7. 我们将严格控制食品中的添加剂使用，做到\"五专\"，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专用存储空间。

8. 我们将实施严格的留样制度，每餐每样至少留存100克，并冷藏保存至48小时才可进行处理。

9. 我们将严格遵守餐具清洗、消毒及保洁程序，确保餐具经过正确的清洁和消毒。

10. 我们将根据国家要求处理餐厨废弃物，并和指定的处置单位签订餐厨废弃物处置协议。

如果一旦发生食品安全事故，我们将立即向上级报告，并在第一时间通知相关部门，并尽最大努力控制事态发展。我们承诺将全力以赴地保护学校的食品安全，并对全体师生和社会公众负责。

请接受我们的郑重承诺。感谢您的理解和合作。

　　幼儿园厨师个人承诺书 6

　　为切实加强学校（幼儿园）食堂安全管理工作，确保学校（幼儿园）教职员工和在校（园）学生的食品健康和人身安全，根据《学校食品安全与营养健康管理规定》及相关规定，特签订本安全责任承诺书：

　　一、持证上岗和积极学习

　　1、本人承诺未患有国家卫生健康委规定的有碍食品安全的疾病，每年进行健康检查，取得健康证明方可上岗，必要时进行临时健康检查。健康证明按学校（幼儿园）要求在学校（幼儿园）显著位置统一进行公示。本人承诺一旦发现身体有异常，不带病上岗，出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等症状时，及时脱离工作岗位并主动报告学校，避免造成疾病扩散。工作期间，注意自身操作安全，注意提醒他人安全操作。

　　2、本人承诺定期接受培训与考核，积极学习食品安全与营养健康相关法律、法规、规章、标准和其他相关专业知识。

　　二、遵循下述食品采购要求

　　1、食品及原料的采购遵循安全、健康、符合营养需要的原则。

　　2、食品的采购符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，按照食品安全追溯要求，如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯。

　　3、本人将如实准确记录食品、食品添加剂和食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期、或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。

　　4、进货查验记录和相关凭证保存期限不少于产品保质期届满后六

　　个月，没有明确保质期的，保存期限不少于两年，食用农产品的记录和凭证的保存期限不少于六个月。

　　5、采购食品及原料，按照下列要求查验许可相关文件，并留存加盖公章（或者签字）的复印件或者其他凭证：

　　（一）从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；

　　（二）从食品经营者（商场、超市、便利店等）采购食品的，查验其食品经营许可证等；

　　（三）从食用农产品生产者直接采购的，查验并留存其社会信用代码或者身份证复印件；

　　（四）从集中交易市场采购食用农产品的，索取并留存由市场开办者或者经营者加盖公章（或者负责人签字）的购货凭证；

　　（五）采购肉类的查验肉类产品的检疫合格证明;

　　采购肉类制品的查验肉类制品的检验合格证明。

　　6、不采购、使用下列食品、食品添加剂、食品相关产品：

　　（一）超过保质期的食品、食品添加剂；

　　（二）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；

　　（三）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；

　　（四）不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品；

　　（五）法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

　　在加工前检查待加工的食品及原料，发现有上述情形的，不加工或者使用。

　　7、提供蔬菜、水果以及按照民族习惯需要提供的食品符合食品安全要求。

　　8、不采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

　　9、不制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

　　三、遵循下述食品贮存要求

　　1、按照保证食品安全的要求贮存食品，做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放、防蝇防鼠防虫设施完好，并定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品。

　　2、贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称以及联系方式等内容。用于保存食品的冷藏冷冻设备，贴标识，原料、半成品和成品分柜存放。

　　3、食品库房不存放有毒、有害物品及个人生活物品。

　　4、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好；

　　5、食品应分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品；

　　6、食品有专人保管，确保非食堂工作人员不接触食品及食品原料。

　　7、制作的食品在烹饪后尽量当餐用完，需要熟制的食品应当烧熟煮透。需要再次利用的`，按照相关规范采取热藏或者冷藏方式存放，并在确认没有腐败变质的情况下，对需要加热的食品经高温彻底加热后食用。

　　四、遵循下述食品操作要求

　　１.上班时穿戴清洁的工作衣帽并带好口罩，养成良好的个人卫生习惯，工作前先洗手消毒，工作时不在食堂内吸烟、吐痰等。

　　2、保持学校食堂内外环境整洁，地面保持干燥，定期进行清洁消毒，每餐后通风换气30分钟以上。

　　3、用于加工动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料、半成品或者成品等的容器、工具从形状、材质、颜色、标识上明显区分，做到分开使用，固定存放，用后洗净并保持清洁。

　　4、学校食堂的餐具、饮具和盛放或者接触直接入口食品的容器、工具，使用前洗净、消毒。

　　5、搞好操作间卫生，及时清除餐厨废弃物，垃圾分类处理。

　　6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。

　　7、盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，其他用具用后洗净、保持清洁；

　　8、肉类、蔬菜类先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池分开使用。

　　9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；从烧熟至食用间隔时间不得超过两小时，备餐操作时应当避免食品受到污染。

　　10、正确使用添加剂，并做到每日公示。

　　11、按照规定收集、存放餐厨废弃物，建立相关台账，按照规定交由符合要求的生活垃圾运输单位或者餐厨垃圾处理单位处理。

　　五、遵循下述餐具消毒要求

　　１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；产生的餐厨废弃物在餐后及时清除，并按照环保要求分类处理。

　　２、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：

　　⑴煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟。

　　⑵药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲洗。

　　３、使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。

　　４、消毒液的浓度，消毒时间严格按消毒液使用说明进行。

　　５、经消毒的餐具有专门的存放柜保洁，防止污染。

　　六、遵循下述食品留样要求

　　１.对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量满足检验需要，不得少于125克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品由专柜冷藏保存48小时以上。

　　2.每样食品使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存。

　　七、自愿接受监督

　　本人承诺自愿接受家长、学校（园）、社会的监督。对学校（园）及相关部门在检查中提出的问题及时整改。

　　八、承担如下责任

　　1、因本人未按照本承诺书及相关法律法规规章标准操作引发的食品安全事故，本人承担相应的刑事、行政、民事法律责任。

　　2、本人工作期间造成学校（园）师生及第三人人身、财产损害的，由责任人承担相应的法律责任。

　　3、本人行为涉嫌违法犯罪的，依法移交司法机关处理。

　　承诺人签字：

　　______年____月____日

　　幼儿园厨师个人承诺书 7

幼儿园食品药品安全关乎到每一位孩子的健康成长，直接关系着社会的稳定与发展。为了加强幼儿园食品、药品安全意识，完善管理机制，保障校园食品安全，防止突发群体性疾病的发生，维护孩子身体健康，我们呼吁安宁区教育局：

1. 建立健全食品安全责任制度。各幼儿园园长需担任第一责任人，明确职责，配备专兼职食品安全管理人员，实时关注幼儿园食品安全状况。

2. 幼儿园食堂必须获得《餐饮服务许可证》后方可营业。员工须持证上岗，定期进行食品安全知识培训，并通过健康体检确保食品安全水平。

3. 食品原料采购、贮藏、加工过程中要严格执行相关规定，严防不合格食品流入园内。餐具、饮具必须洗净消毒，保持干净卫生，穿戴整洁的工作服、帽。做好食品留样工作，明确专人负责，且上锁保管。

4. 遵循疾病预防规律，针对常见疾病防治需求组织幼儿群体服用药，务必在卫生行政部门和专家指导下进行预防措施。

5. 幼儿园日常计划免疫、预防接种等工作由辖区疾控部门负责；对于患病幼儿，若家长要求学校代为喂药，则需满足以下三个条件：

- 必须有医生出具的详细处方；

- 必须有家长签字；

- 药品应在指定范围内的医疗机构范围内购买。

6. 按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规规定处理存在问题，对可能影响孩子健康的食品安全问题，愿意接受相关处罚。

以上承诺将得到我们的严格遵守和执行，我们将始终对孩子和整个社会负责，努力实现食品安全无虞，让孩子和家长安心享受生活。感谢您对我们工作的理解和支持！

　　幼儿园厨师个人承诺书 8

　　校园食品安全关乎着全体师生的生命健康和事业成长，作为第一责任人和主要责任人的园长和食堂管理员，必须坚决捍卫这一利益。

　　首先，他们需严格控制无食品生产许可证、食品卫生许可证和无产品合格证的产品。这包括但不限于无证商家出售、假冒伪劣食品以及使用过期原材料等。

　　其次，他们需要坚持食品安全市场准入制度，并对从合法正规渠道进货进行严格的记录和验收备查。所有食材都应经过专业的检测以确保其质量，防止滋生安全隐患。

　　再者，必须严把食品进口关。没有食品安全许可的生产和销售者、非有机食品以及含有有害物质的食品都不得进入校园。

　　此外，对于违反规定的行为，如非法添加药物、污染环境等，必须进行严肃处理。食品质量和食品安全不仅关乎个体的安全，也关系到整个校园的和谐稳定。

　　同时，还需保证食堂环境整洁，餐具定期消毒，食堂工作人员健康状况良好。对家长进行充分的教育和沟通，共同参与到学校食品安全的监管工作中来。

　　最后，如果发现任何违规行为，他们必须诚恳地接受家长的监督并主动配合执法部门进行查处，保障学生的饮食安全。

　　在此，我们向全校师生承诺：我们将始终保持对食品安全的高度警觉，严守各项规章制度，坚决守护每一位学生的身心健康，营造一个安全、健康的校园环境。

　　幼儿园厨师个人承诺书 9

　　学校（含幼儿园）食堂食品卫生直接关系到师生的身体健康和生命安全，学校（含幼儿园）食堂一般就餐人数较多，学生的自我防护意识、卫生意识较差，一旦发生食物中毒，将威胁到师生身体健康和生命安全。为了确保师生饮食卫生安全和身体健康，防止食物中毒事故的\'发生，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律、法规要求，____镇人民政府和____镇食品药品监督管理办公室与辖区内学校（含幼儿园）法人签定食品卫生安全责任书。具体要求如下：

　　一、学校（含幼儿园）法人为食堂食品卫生安全第一责任人。

　　二、建立健全食堂食品安全管理制度和组织机构，有专职食品卫生安全管理人员。

　　三、食堂必须持有效《餐饮服务许可证》从事餐饮服务活动，从业人员必须持有效《健康证》上岗，并保持个人卫生，穿戴统一、整洁的工作衣帽。

　　四、场所布局按食品药品监管部门审核的要求进行营业，不得擅自更改，场所内外环境整洁，工艺流程合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。

　　五、生熟食品分开存放，生熟刀、案分开并有明显标识。

　　六、设置充足的冷藏冷冻、三防（防尘、防蝇、防鼠）和废弃物存放设施。

　　七、设置餐饮具清洗、消毒、保洁设施，炊具用具用后应及时清洗，保持清洁。

　　八、采购食品原料时索取供货商营业执照、生产许可证等相关证件和产品检验合格证复印件以及进货票据，并有验收记录。

　　九、库房不得存放过期食品、腐败变质食品、非食品、有毒物品、不洁物品与食品混放。食品存放应离墙、离地。

　　十、配餐间、裱花间、烧烤间做到专间、专人、专用工具、专用冷藏、专用消毒并符合相关要求。

　　十一、每餐必须留样且不得少于48小时，食品留样100克以上并做好记录。

　　十二、若在该食堂就餐后有胃肠道反应或疑似食物中毒者立即报告____镇人民政府及食药品监督部门并积极协助医疗机构组织救治。

　　十三、不得隐瞒、谎报、缓报食品安全事故或者毁灭食品安全事故有关证据，否则将依照有关法律、法规追究责任。

　　十四、以上条件和要求必须严格执行，若违反上述要求，将依据有关法律、法规进行处理。

　　十五、本责任书一式两份，一份交镇人民政府，一份交被监督单位。

　　被监督单位：

　　负责人：

　　时间：______年____月____日

　　幼儿园厨师个人承诺书 10

新的文本主要分为以下几个部分：

1. 建立健全食用食品安全责任制：这是食品安全的第一步，需要所有学校、幼儿园的领导都参与到这个过程中来。同时，也需要对可能的问题和风险进行管理，以及制定出应对措施。

2. 食品原料采购记录和索证索票制度：这是保障食品安全的关键，需要从源头上把关。对于采购的食材，必须要有清晰的来源证明；对于使用的食品添加剂，也必须要有详细的记录。

3. 获得《餐饮服务许可证》：这是申请经营许可的前提条件，需要经过严格的审查。

4. 员工持证上岗和定期培训：这是保障食品安全的基础，员工的食品安全知识和技能是最重要的。

5. 餐具、饮具的清洗消毒和使用：这是保证食品安全的重要环节，必须做好清洁。

6. 食物中毒的责任追究和报告制度：这是处理食品安全问题的机制，一旦出现食品安全问题，应立即上报。

　　幼儿园厨师个人承诺书 11

____镇人民政府：

　　作为学校（含幼儿园）食堂食品安全第一责任人，我们将严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规和规范，做到诚实守信，合法经营，并在经营过程中建立食品采购索证、索票进货验收和台帐登记制度，并严格做到以下“十不”：

　　一、不采购使用非定点屠宰单位供应、未经检疫合格的肉类，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品；

　　二、不采购使用无合法来源的米、面、油、豆制品、调味品等食品原料；

　　三、不采购使用非食用盐或有毒有害物质加工食品；

　　四、不采购使用无合法证照的生产经营者的食品添加剂，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂；

　　五、不采购使用腐烂、变质或感官性状异常的食品及其原料，以及海鲜、野蘑菇、发芽土豆、四季豆、皮蛋等易引发食物中毒的动植物；

　　六、不采购使用无合法证照的.生产经营者的食品及食品用产品；

　　七、不采购使用无食品名称、生产单位、生产地址、生产日期和保质期，以及包装不完整或超过保质期的预包装食品；

　　八、不采购未取得法定资质的农贸市场的农产品；

　　九、不雇佣无健康合格证明人员从事接触食品的工作，不使用未经有效消毒的餐用具；

　　十、不经营《食品安全法》第二十八条禁止生产经营的其他食品。

　　本承诺一式两份，一份交镇人民政府，一份交承诺单位。

　　承诺单位地址名称（盖章）：

　　承诺人（负责人法人）签字：

　　承诺时间：______年____月____日

　　幼儿园厨师个人承诺书 12

　　认真贯彻落实各级政府及教育行政主管部门的各项安全法律、法规、政策和要求，做好幼儿园的安全防护体系和安全制度建设，充实和完善安全设施设备，切实履行对幼儿的安全监护责任，确保每个幼儿安全、健康、快乐成长。严格做好以下几方面工作。

　　一、制订和落实安全工作责任制

　　园长是安全工作的第一责任人，负责幼儿园的一切安全工作。我将不断加强幼儿园的安全管理，建立健全幼儿园的各项安全工作制度，认真履行安全职责。

　　二、加强园舍和设备的安全管理

　　1、幼儿园周边环境安全、卫生，无危险设施。不使用危旧园舍和建筑质量不合格园舍，活动场所、栏杆、围墙、栅栏等符合安全要求。每年三月、九月进行安全排查，及时消除安全隐患，有整改措施和记录。如果出现无法整改的，立即封闭并撤离幼儿。

　　2、购置设备和玩具，严格执行国家的安全和卫生标准，经常组织人员对各种设备和大型玩具进行安全检查和维护，及时更换、淘汰过时和有安全隐患的设施设备和玩具。

　　3、严格执行卫生安全消毒制度，按要求定期对幼儿的用具、玩教具进行清洗、消毒。

　　4、加强用水用电用火安全。保证幼儿饮用水安全。园内电线经常检查，防止电线脱皮，防止漏电、触电，不使用不合格电器。活动室、寝室等要符合消防要求，按规定配备消防设备。

　　三、如设食堂，一定加强食品卫生安全管理

　　1、幼儿园必须取得餐饮服务许可证。食堂保持清洁卫生，做到\"三防\"，即防尘、防蝇、防鼠；炊具和幼儿餐具要按要求及时清洗和消毒，防止病从口入。

　　2、制订和落实食品采购制度。幼儿的食用点心、大米、蔬菜、食用油等定点采购，采购食品留样冰冻48小时。严禁采购劣质和过期的食物，防止中毒事件发生。

　　四、加强对幼儿园工作人员的健康管理。

　　幼儿园教职员工的聘用严格按对其任职资格的规定执行，并按要求定期对教职工（包括临时工人员）每年至少进一次行健康检查和岗位培训，对不适合岗位要求的人员应及时调离工作岗位。食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证上岗。

　　五、其它安全管理

　　1、加强卫生保健工作，每天晨、午检率达100%。定期为幼儿进行健康检查并作好记录。加强幼儿用药安全，幼儿园备用药品和幼儿自带药物不得放置在幼儿能接触到的地方。

　　2、制定幼儿安全接送制度和教师交接班制度，严格使用幼儿接送卡，避免幼儿走失和冒领。

　　3、切实做好园内外师生集体活动的安全保障工作。园内集会、运动会、文艺演出，由园长批准进行。户外活动须有序、安全、进行，避免拥挤发生事故。未经教育局批准，严禁幼儿园到园外组织或参加各种大型活动。

　　4、实行社会、家庭与幼儿园安全共建制度。聘请公安、司法人员担任幼儿园法制副园长，定期对教职工进行安全法制教育。

　　5、加强对幼儿的\'安全教育，制定幼儿园各类安全事故应急预案，组织师生开展消防、应急疏散、紧急救护等演练活动，对易发事故的重点部位及设施进行有效监测，建立幼儿园安全巡回检查制度，确保在园幼儿的安全、健康。

　　6、制订并执行安全事故应急处理预案。幼儿园发生安全事故要根据预案进行紧急、妥善处理，并及时向当地派出所或教育行政主管部门报告，不得瞒报。

　　幼儿园如出现安全事故，将主动接受教育行政主管部门的处罚；情节严重的，取消办园资格，并承担相应的民事、刑事责任。

　　承诺人签字：

　　______年____月____日

　　幼儿园厨师个人承诺书 13

　　为了保障全园师生员工健康地学习、工作、生活，促进幼儿园各项工作顺利开展，防止食物中毒事故的发生，幼儿园食堂向全体师生做出以下郑重承诺：

　　一、服务态度承诺:

　　1.全体员工一律使用文明用语，礼貌用语(用语要规范，语言要标准，态度要热情)，禁用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务。

　　2.加强员工培训、提高人员素质，避免“打错卡”现象发生;如果出现多打的问题，愿意接受错一赔二的处罚。

　　3.在任何时候任何情况下，员工不与师生争吵或者打架斗殴，做到打不还手骂不还口。

　　4.对师生反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理。落实首问负责制。

　　5.在规定的营业时间内，要穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求，不准脱离岗位、串岗和出现无人打饭现象的发生。

　　二、服务质量承诺：

　　1.所有主副食品，决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的\'服务和享受明明白白的消费。

　　2.严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，禁止销售“三无”产品。

　　3.努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。

　　4.师生就餐时，菜肴出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等，就餐师生有权要求退换，餐厅人员积极负责退换，并接受有关部门处理。

　　以上各条，本食堂保证做到，请全体师生监督，如有违犯，甘愿受罚。

　　为进一步做好幼儿园食品安全管理工作，维护在校师生食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本幼儿园特做如下承诺：

　　一、我单位持有《餐饮服务许可证》，不擅自改变加工流程。

　　二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品安全负责，承担食品安全第一责任人的责任。

　　三、做好营养餐的食品安全工作，加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任。

　　四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品安全知识培训。所有从业人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。

　　五、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

　　六、建立食品进货查验和索证索票购进记录登记制度，不购进、不使用、不经营腐败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油、食醋、酱油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

　　七、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

　　八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。

　　九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。

　　十、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。

　　十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规范处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。

　　十二、发生食品安全事故时，须立即报告主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并采取有效措施控制事态的发展扩大。

　　本单位将严格履行以上承诺，自觉接受社会和食药监管部门的监督，对全园师生负责，对社会和公众负责，保证幼儿园食堂的食品安全。

　　单位（盖章） ：

　　（校长）负责人签名：

　　______年____月____日