炖的白菜能过夜吃吗

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炖的白菜能过夜吃吗 篇1

有毒。部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。

亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中毒。不宜食用。

氮是自然界中广泛存在的元素，植物的生长必须要有氮肥。植物吸收环境中的氮，通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中，硝酸盐是不可避免的一步。在植物体内有一些还原酶，可以把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。

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炖的白菜能过夜吃吗 篇2

如果是煮熟的虾，过夜是不能吃的。建议以后买虾的时候尽量吃新鲜的，不要吃过夜的，隔夜的不如新鲜的好吃，而且营养也没有新鲜的营养价值高。而且不存不当会变质，还会产生有害的物质。

煮熟的虾最好是当餐用完，室温下放置不要超过6小时。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

而放冰箱的话，理论上来说，冷藏可以保存3-7天，冷冻可以保存1个月以上，具体看你选择的档位，档位数字越大，保存时间越长。

但是，实际生活中，不建议存放这么久。不说变质，时间久了容易被风干，味道也会没有以前鲜美了，还是尽早食用掉比较好，当天吃完最佳。煮熟的虾放冰箱，最好48小时内尽快食用。

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炖的白菜能过夜吃吗 篇3

苦瓜过夜不能吃，因为炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅增高，进入胃后转变成亚硝酸盐，它是诱发胃癌的危险因素之一，因此不可以再吃了。

苦瓜栽培于世界热带到温带地区，是喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中。天冷时放在阴凉处存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。苦瓜在秋季采收果实，切片晒干或鲜用。

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炖的白菜能过夜吃吗 篇4

隔夜的木耳汤最好不要吃，里面会很有不有很多细菌容易导致肠道细菌感染，不利身体健康。如果要吃的话，需要重新煮沸后再吃，以免隔夜被细菌或病毒污染。不过还是吃新鲜的较好，这样才有营养。

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