酥肉制作有什么技巧视频
时间：2024-01-06大中小
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酥肉制作有什么技巧视频 篇1
1、我们在制作选料的时候最好选取肥瘦相间的五花肉、这样吃出来口感有层次感觉。
2、为了使其更加酥脆，在调制蛋糊的时候，要加入鸡蛋、淀粉、面粉，（淀粉、面粉的比例为1：1）。
3、为了让炸好的酥肉煮来吃不掉皮，我们在调制蛋糊的时候还要加适量的清水。（现实中加水这个步骤往往都忽略了）。
4、要保证酥脆，我们在油锅炸制的时候一定要分两次。第一次炸是为其成型制熟，第二次为当肉块炸至七成熟时捞出来待锅中油温升高后倒入肉块快速复炸一下捞出即可。
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酥肉制作有什么技巧视频 篇2
姥姥做的熏肉一直最好吃不过是在农村用大锅熏的现在在农村里来一发自己改良过的
肉凉水下锅加姜片葱蒜烧开煮到肉变色
电压力锅里倒开水没有压力锅拿普通锅炖也行
把蒜八角和肉都放到开水中把肉放进去差不多和肉齐平的水量放盐我大概放了四五勺盐如果熏完了就可以吃的那种就要咸一点盖上盖子设定了大概15分钟左右的程序就在锅里放一个晚上会更入味
干锅方糖把肉架起来可以垫起来肉要提前热一下开火就可以开始熏了大火几分钟一冒黄烟就关火焖一会就好
颜色上上就好了可以吃好香的
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