创业计划书蛋糕店精选

　　日子如同白驹过隙，不经意间，又将迎来新的工作，新的挑战，此时此刻我们需要开始制定一个计划。

创业计划书蛋糕店 篇1

　　计划书摘要：

　　1、 我们需要开一家以各式甜品为主的甜品店。这家甜品店中的甜品将被市场所喜爱。

　　2、 这些甜品所针对的顾客群分布各个年龄层，从小朋友到老人都会喜爱的各式新型甜点。

　　3、 在目前的甜品行业内，有非常多的甜品，但是一般都是面对的顾客群都是年轻女性，缺乏一类面对全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市场上很少有这类型的甜品店。

　　4、 我目前所拥有的资本是本身对甜品这个行业有很深入的了解和认识，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顾客。其次就是可以招募到研制甜品的专业人才进行合理的研发。

　　5、 一个新的甜品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的甜品，从少到多，做出越来越多的属于本店特色的甜品，在甜品行业中做出自己的特色。

　　事业描述

　　我们所要进军甜品行业。目标顾客是社会大众。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以甜品店的目标顾客并不只是年轻女性，而是面向各身份，各品味，各年龄层次的顾客，大众经营。

　　先以销售已经存在的产品为主，在赚得第一桶金时，招募研制人员研制新型的各式甜品，开创本店特色。

　　产品描述

　　我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品。品种包括香港水果甜品，西米类，双皮奶，芝麻糊，豆花，凉粉，凉茶、、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹（露）类、调味乳制品类、龟苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁类，布丁，药膳滋补炖品，中式传统点心类等。

　　原料专业，放心更多

　　本甜品店与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

　　品种丰富，选择更多

　　众口难调。甜品店要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品味的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

　　营养全面，健康更多

　　甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有香港水果甜品，药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

　　服务规范，满意更多

　　甜品店员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。

　　市场描述

　　甜品店的市场是很大的，各个年龄层的人群都会喜欢，而现在市场上系统管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店正好弥补了这个空白。

　　地点和设备

　　只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。

　　最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧场。

　　店里应摆设可以容纳十五人的桌椅，面积约在10平方米以上。

　　竞争

　　我们了解了大小咖啡店、西式休闲餐厅，发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品，但是品种不齐全，内容不专业。所以在甜品这个项目没有能够形成一种系统的、规范的行业氛围。但是仍然会因为消费者心中已形成的品牌依赖，被分流大量顾客。

　　正是由于目前市场的混乱，给我们大来了一线曙光，我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们领先于同行的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以对这块较为混乱的市场进行洗涤整合工作。甜品店专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，以自己的特色去吸引更多的顾客。

　　以上为创业计划书蛋糕店 篇1范文内容，仅供参考借鉴，请按实际需要修改。

创业计划书蛋糕店 篇2

　　一、创业背景

　　1、随着互联网科技的高速发展，网络购物逐渐深入人们的消费生活。根据阿里巴巴集团研究中心的数据，20xx年零售类网货交易规模达到2350亿。艾瑞咨询研究认为，20xx年，此数字将增至4640亿，届时零售类网货销售额将占到社会商品零售总额的3%以上。易观国际的研究表明，有64.1%的消费者在20xx年加大了网货消费方面的投入。CNNIC《报告》数据显示，截至20xx年12月30日，网民规模已达3.84亿人，较20xx年底增长8600万人，年增长率为28.9%。同时，CNNIC的数据表明，网络购物的消费者规模由20xx年年底的7400万扩大到20xx年年中的878万，增长了近1400万，越来越多的网民习惯于价格透明和方便快捷的网络购物。

　　2、阿里巴巴集团研究中心研究认为，网货的主要特征是“货真价实，海量个性”，网货发展有五大未来趋势： 一是加速品牌化， 二是“主流线下品牌”网货化， 三是全面趋向个性化， 四是“主流消费”网购化， 五是未来增长空间广阔。

　　截止20xx年10月，网民数量已经跃居世界第一位，但互联网及其相关产业的发展才刚刚开始。与互联网发达国家相比，我国的互联网普及率还处于较低水平，互联网普及率仅仅是互联网发达国家的1/3。目前网民中，大约4个人中仅有1个人是购物用户，而在欧美和韩国等互联网普及率较高的国家，每3个网民中就有2个人在网上购物。

　　除互联网普及率外，网络零售消费投入与世界发达国家的差距，更可以生动地说明未来网货消费的广阔天地。据统计，20xx年各国网络购物比较

　　现阶段的平均网上购物投入，仅为世界发达国家的1/30 乃至1/50。显然，网络购物的潜力还远未被释放。就长期和根本趋势而言，随着网民消费能力的提高和网民29×× 1593 99 3亿 6380万 4000万 13亿 19×× 637 1281.8 美国 法国 韩国 布区域的层次化，网货的消费力会逐渐加速。未来的十年，网货必将成为商业舞台上最耀眼的明星。

　　3、目前在B2C电子商务自主品牌销售领域的领航者是由原卓越网创始人陈年先生20xx年10月创立的VANCL（凡客诚品）。20xx年10月18日，凡客上线当天，十几名员工挤在中关村一套150平方米的商住两用房中，紧张地等待着网络端传来销售数据。10张订单、15件商品，这是凡客开张首日的营业战报。85天之后，凡客的日订单已从10单增长到10××单；不到一年，凡客已搬出蜗居的商住两用房，进入高档写字楼，员工超过400人。现在，凡客的日均订单量稳定在2万件上下，年销售额从20xx年的500多万元迅速增长到20xx年的6亿元，28.4%的市场份额更使它稳稳坐在自主销售式服装B2C（商家对客户）网站第一名的位置上。VANCL从男士衬衣做起，目前已拓展涵盖至男装、女装、童装、鞋、家纺、家具六大类。VANCL如此惊人的成长速度堪称零售界的奇迹，这是任何传统的商业模式所不能企及的。另外专业男装品牌玛萨玛索、内衣品牌梦芭莎、女包品牌C&T、Mi8网、JamesKing男装等品牌都十分成功。

　　二、行业分析

　　1、20xx年女鞋之都国际采购节在成都市拉开了帷幕，来自意大利、美国、菲律宾、泰国、俄罗斯、乌克兰等国的100余家国际知名鞋业采购商莅临采购节，成都本土300余家知名鞋企也携自主品牌参展，四大展场几乎全部抢占一空。目前达成的意向性合作订单就高达5亿元。而女鞋之都直销鞋城在国际采购节开始的短短3天内，销售量就突破了2500万元。可见，即使在经济危机的背景下，拥有巨大潜力的女鞋市场依然生机勃勃。

　　在，13亿多的人口总数当中有约占48%的女性，20xx年女鞋市场的消费总量为60亿双，市场消费总额达2100亿元，并且连续十年以12%的速度迅速增长。到20xx年，女鞋消费总量将超过80亿双，市场总交易额估计高达3000亿元。这组数据再一次证明了女鞋市场蕴藏着巨大的商机。

　　随着生活水平的提高，女性追求美丽、时尚的心态与日俱增，更加注重自我形象的提升，这当然少不了一双漂亮的鞋子来装扮自己，源源不断的需求正是使女鞋市场不断地壮大的原因所在。而目前看来，鞋企依然缺乏女鞋市场的长远规划、品牌营销和服务环节，大多数的女鞋品牌同质化严重，款式单一，市场散乱，缺乏应有的规范，在广阔的女鞋市场当中，想要创造超群绝伦的品牌，获得生存与发展的机会，鞋企必须要付出一番努力。

　　2、20xx年03月01日中投顾问发布的《20xx-20××年制鞋行业投资分析及前景预测报告》，预计到20xx年，亚洲年人均鞋品消费量将达到两双，年人均鞋品消费量将有望突破2.5双，鞋品年消费总量将超过30亿双，增长空间巨大。

　　3、目前，在女鞋电子商务领域，除淘宝网，Sina商城等这些大型购物平台有代销女鞋和很少的自主品牌销售外，VANCL、梦芭莎等也开始涉及女鞋销售；而在专业自主品牌女鞋销售方面，目前女鞋名牌达芙妮、百丽开始建设自己的官方购物网站，但是它们由于顾及实体店的价格等情况，并没有做网购的大量推广。同时这些名牌的定位是高档用户，价格相当高，利润空间过大，没有做到物美价廉，在目前这个网络消费阶段并不十分适宜。

　　综合以上各方面的研究分析，我们认为，自主品牌女鞋电子商务有着巨大的市场空间和增长潜力，同时目前正是进入该领域，创建自主女鞋品牌的最佳时机。

　　三、产品和服务

　　1、产品：女鞋——凉鞋、单鞋、靴子、功能鞋。

　　2、经营模式：采取B2C电子商务模式，通过建立自主品牌购物网站，使之成为公司品牌女鞋的唯一销售途径。 一方面直接面向全国的网购客户； 另一方面防止他人假冒我们的产品。

　　3、产品设计： 一是初期采用ODM； 二是通过与高校设计班合作和向网上设计者购买满足我们需求的设计； 三是逐步培养自己的设计师团队。

　　4、产品定位：我们以质量为核心，定位为生产和销售中高档女鞋，材质主要选择流行的进口PU皮和真皮。颜色起初以黑色、红色和白色为主，逐步扩展到多种色彩和花纹图案的款式，以及逐步做一些大胆的创新设计。目标群体为20至40岁的女性，以单鞋、四季鞋、靴子、凉鞋为主，逐步扩展。

　　5、产品定价：我们的定价范围从100元到600元，根据质量和成本将商品价格分为几个不同的档次

　　6、网站建设与维护：在初级阶段，网站建设与维护、服务器以及域名管理等外包给阿里巴巴集团旗下的万网成都分公司。货源：将企业库存直接扎根于女鞋之都（成都市武侯区金花镇），直接从货源地发货。 一方面大量节约了产品的运输成本； 另一方面由于我们起初要求款式多、数量少，易于牢牢控制商品质量和供应链。我们已经与多家厂商达成初步协议，计划将在逐步经营的过程中整合我们的供应商。

　　8、物流：与多家第三方物流快递公司建立长远的战略合作。 一方面适当降低物流成本； 另一方面保证高效、及时的将商品送到客户手中，提高客户满意度。

　　9、支付方式： 一是与物流公司合作，建立一手交钱一手交货的方式供客户选择。 二是设置支付宝、财付通、网银等第三方支付方式，客户下订单——预付货款——货到确认付款。

　　10、客户互动： 一是客服热线； 二是建立网页窗口互动交流； 三是建立客服评价窗口； 四是提供鞋文化和时尚资讯窗口。

　　11、产品质量： 一是选择做工细致、工艺上乘的供应商； 二是聘请专门的鞋业人才做好每双鞋的质量检验。

　　12、售后服务：通过不断完善且人性化的售后服务，比如客户投诉处理、客户建议改进等，充分了解客户真实需求和购物体验，从而留住回头客，赢来新顾客。

　　四、市场竞争分析

　　目前女鞋市场上排名前十的品牌分别是百丽、达芙妮、千百度、他/她、舒丹妮、星期六、思加图、天美意、红蜻蜓、Fed女鞋，这些品牌作为国内一线品牌占领女鞋的高端市场，并且这些品牌的竞争极为激烈。我们前期的定位是价格中档、质量高档，这样既避开了一线品牌的激烈竞争，同时，又和抵挡品牌拉开了档次。在网络品牌中，目前有梦芭莎、凡客等开始涉足女鞋市场，但是他们的主要精力不在女鞋上，而是在服装上。

　　下面以百丽代表高档品牌，盛仙妮代表抵挡品牌，梦芭莎代表网络品牌为例，具体分析我们的竞争环境、竞争策略以及竞争优势。

　　1、竞争环境

　　（1）在网络购物中，百丽和达芙妮分别建有自己的官方购物网站：淘秀网和爱达芙妮。他们虽然建设了自己的网站，他们的主要投入还是在实体店上，网站的推广力度并不大，他们会担心网站和实体店的竞争会引起经销商和加盟商不满；

　　（2）盛仙妮作为成都女鞋之都自主品牌的代表在成都开了10家的连锁店，但是在产品宣传和品牌塑造上并不强，广告投放不大；

　　（3）在网络品牌中，梦芭莎现在已经开始在网络上为其女鞋投放了广告，但是他的产品不多，只有5、6款。总的来说，在女鞋B2C电子商务自主品牌中，我们的竞争还没有达到白热化的程度，只是开始，成长空间非常大。

　　2、竞争策略

　　（1）面对以百丽为代表的高档品牌，他们的平均价格至少在400元以上，我们的定价在250元左右，首先从价格上就拉开了差距，使我们不在同一价格区间竞争。以盛仙妮为代表的中低档品牌的平均价格子在180左右，我们的价格和他们的也拉开了差距。

　　（2）在鞋子的品种上我们的策略是款多、量少。做到产品的款式多，消费者可选择的机会就多，订单的可能性就大；量少，每款鞋子最多有100双，让消费者尽量避免穿一样的鞋子带来的尴尬。

　　（3）在广告投放上，我们会选择一些白领女性特别关注的网站，如女人世界、中娱乐网等网络媒体，以较少的投入获得较高的回报。同时，可以策划一些隐形营销或者事件营销等。

　　3、竞争优势

　　第一，我们初期不会自建物流，也就没有这方面的资金压力；

　　第二，我们公司场地就选在货源地，这样便于我们与工厂沟通，可以根据市场变化

　　灵活供应产品；

　　第三，我们有一个专业的团队包括产品、质量等方面的人才，有利于我们的管理； 第四，我们的固定投资较少，不会占用更多的资金；

　　第五，目前，网络上还没有专门运作自己的品牌的公司，我们可以说是这个行业的领导者，占有先期进入的优势；

　　第六，我们公司只负责产品营销和品牌推广，后期会建有自己的研发团队，不涉及产品的生产，这样的轻公司管理方式更有利于我们把主要精力放在营销上，集中资源做品牌推广。竞争的策略并无定式，但有一点是不变的，那就是根据市场变化，及时调整产品款式和产品价格，以适应变化的市场。

　　五、品牌建设

　　1、注册自主品牌商标。商标设计要求有创意、易推广。

　　2、树立品牌战略意识：品牌不是营销工具而是战略资产，是企业巨大的无形资产。做品牌不是企业正常的经营活动之外的行为，它从一开始就是经营活动的一部分，与客户、供应商、合作伙伴、政府和社会打交道的过程，本身就是做品牌的过程。

　　3、品牌目标：领先女鞋直销第一品牌。

　　4、品牌的产品层面：

　　一是根据社会潮流，选择和设计时尚、经典、优雅的女鞋款式和色彩，以多样化、别致的款式吸引顾客。 二是严把质量关：以专门的鞋业人才进行货源的产品质量检验，保证商品的质量，牢牢控制我们品牌商品的供应链。商品质量的保证是品牌树立的关键。 三是请专业设计师设计经典、优雅的商品包装，提升品牌档次，提高顾客的认同感。

　　5、品牌的服务层面： 一是将客服内容具体化、规范化、人性化，及时高效地解答和处理顾客购物遇到的

　　一切实际问题。如顾客遇到款式、颜色、支付、物流信息、退换货等方面的问题，客服人员应该耐心细致的为其解答并及时处理。 二是做好软、硬件系统的建设、更新和维护，包括网站的优化、网站登陆和刷新的速度，以及保证各种客服渠道畅通等。 三是根据客户反馈，充分与物流公司沟通，保证送货、退换货的高效和便捷，等等。

　　6、品牌推广： 一是品牌购物网站推广——聘请专门的网络技术人才，选择一些有效的、正面的网站推广方法，如博客推广、电子邮件推广、QQ群发消息、广告交换、网站导航、交换链接、信息发布、网站优化、搜索引擎优化、网站联盟等方法进行网站推广。当然这一类方法务必保证推广效应是正面的，这样可以增加网站的流量和点击率，以极低的成本带来客户，增加订单的可能性。（根据资金安排，起初阶段可以利用我们的同学资源，请一些可靠的同学帮忙做这类推广，逐步的可以聘请专门人才来做这一块）。 二是投放品牌广告——品牌广告是品牌推广的重要途径，品牌广告的投入也是企业投入成本的重要组成部分，所以广告投放成本一定要严格控制。我们将根据企业资源的实际情况和广告投放效果，逐步调整和优化我们的广告投放平台和投放结构。起初阶段，我们计划在一些成本较低、女性关注率高的娱乐性网站和SNS社区网站上做广告，如百度推广、网易互动营销、人人网、开心网、星座交友、女性综合频道、美容、时装时尚等。可以通过广告网和中华广告网等渠道找到各种相关的投放平台。我们计划起初阶段主要以网络广告为主，主要选择有效点击付费的计费投入方式和互动营销投放平台。

　　三是口碑推广——通过我们优质的产品，高效、人性化的服务赢得顾客的认同感，口碑相传，逐步提高品牌的信誉和知名度。

　　四是品牌认证——随着商品销量增加、公司业务规模扩大、品牌知名度提高，我们要努力争取市、省、国家以及国际性的品牌质量认证和企业荣誉认证。

　　五是参加相关商业活动和社会活动——根据我们的实际情况，参加一些行业、品牌、企业相关的商业活动和社会活动，提高自身品牌和企业的社会认同感和社会责任。

　　六、财务规划

　　1、注册资本：100万元。

　　（2）首批进货成本预算：160000元，如下表4 首批款式数量：种 50 首批每款数量：首批总量：双 双 40 20xx 表4

　　（3）前6个月广告投放成本计划：180000元，

　　（4）流动资金：80000元。

　　（5）技术人员工资：40000元（半年），其中包括一名网络技术人员，一名鞋业专门人才和20××0 30000 30000 40000 40000 180000 第1月 第2月 第3月 第4月 第5月 第6月 半年合计 80 平均单价：元 元 160000 首批进货总价：一名客服人员。

　　（6）初期总投入预算合计497000：

　　3、销售目标规划：

　　（1）五年规划：如下 销售收入：万300 元 销售毛利：万180 元 （60%） 净利润：万元 90 （30%）

　　（2）第一年具体销售计划：300万的销售收入分析：如下表8 销售总收入 300万 平均单价 200元 销售总量 15000双

　　4、财务管理：

　　（1）根据财务记账方法，每日将各项财务收支严格记录于专门的账簿。

　　（2）由我们自己每月末做一次总账统计。

　　（3）每季度末，请专业的会计机构做季度财务报表，报送各位股东。

　　5、利润分配：利润分配要以我们的经营情况和进一步扩张的需求具体确定，并于年末由全体股东协议决定，初步预定税后利润的30%至50%作为分配，50%至70%作为进一步运作和扩张的再投入。

　　七、人力资源管理

　　1、由谢体芳和张萌全面负责公司一切事务，初期阶段大小事务共同商议决定。随着业务扩大，事务增多，我们将做具体的分工，统领整个公司的全面建设，以提高工作效率。

　　2、初期阶段人员聘用计划：

　　（1）一名网络技术人员：负责品牌广告制作、购物网站技术式推广和品牌网站日常维护等；

　　（2）一名真皮女鞋类的专门人员：负责给我们做鞋子进价参考、负责鞋子真皮检验、负责产品工艺检验等。

　　（3）一名客服人员：聘用一名女生做客服，负责电话业务和在线交流业务。

　　3、随着公司的正常运转，销量的不断增加，我们将逐步建立人力资源科、会计科、市场科、采购科、物流科和客服部。

　　4、随着业务发展，公司规模扩大，谢体芳和张萌的工作重点将转向公司的体制建设和战略发展规划上来。

　　八、风险与风险管理

　　在公司的经营和管理过程中，肯定会存在一些风险和困难，这是任何一家公司不可避免的。我们要做的是提前分析今后可能遇到的风险和困难，未雨绸缪，从各方面做好相应准备，最大限度降低风险事件发生的可能性。可能遇到的风险和困难及其解决办法：

　　1、公司的资金链断裂，导致公司无法正常营运。出现这类风险的原因主要有：

　　（1）广告投入过多，销量不明显，缺少现金流；

　　（2）企业资金没有计划的使用，在不该用的地方出现浪费等。我们作为创业者，深知企业的现金流至关重要，因此对于资金的使用务必有计划，各项支出都要严格审查和评估。

　　2、产品出现质量问题，导致客户退货多，甚至投诉。这类风险发生的可能性较小，首先我们将质量作为品牌的重要组成部分，所以十分注重产品质量； 其次，我们在初期阶段就聘请专门的鞋业人才做产品检验，保证每一双鞋子都符合我们的产品规格； 最后，我们将定制完善的售后服务体系，保证顾客购买我们的产品有明确服务保障。

　　3、公司决策失误造成的风险。这类风险可能发生在管理者思想膨胀或者独断专权时，我们公司会合理分配股权，并成立决策委员会，任何有关公司战略、方向和经营的主要决策由决策委员会通过协商，形成统一意见后实施，并且考虑可能遇到的问题风险以及解决这些问题的办法和思路，做到步步为营。

　　4、其他不可预知风险。在实际经营中会遇到很多困难和风险，并且这些困难和风险是我们想不到的。但是，我们将遵循一些确定的原则，以便我们能更好的解决实际问题。如：

　　（1）、以公司利益为最高利益，个人利益服从公司利益；

　　（2）、股东利益最大化，任何的决策都必须服从股东利益最大化；

　　（3）、以国家法律法规为底线，不能凌驾于法律之上；

　　（4）、以效率为中心。

　　对于遇到的风险和问题只要找到合适的解决办法，在及时的时间内作出解决就不会影响企业的发展。我们清楚发展过程中会遇到很多问题，但我们将以百倍的信心，坚持不懈，步步为营，做好战胜一切困难的准备和计划，请各位投资者充分的相信我们。让我们共同驾起理想的风帆，乘风破浪，驶向成功的彼岸！

　　九、成长与发展

　　1、任何一个品牌尤其时尚品牌的成功都需要一个各方面不断累计和成长的过程。我们处在一个品牌高速成长的互联网时代，同时有着成千上万个成功品牌的成长经验可以借鉴，所以我们将利用各种资源，努力走向一个成功的大品牌。

　　2、人的一生是一个不断学习、不断丰富、不断创新的过程，我们深深明白创新对于一个企业的重要性。我们将不断的学习，汲取成功的养分，自我完善，为领导一个成功的品牌而奋斗不止。

　　3、企业的竞争归根结底是人才的竞争，随着公司的发展壮大，我们将逐步引进各方面优秀的人才，重用比我们更出色人才，为企业不断注入新鲜血液。

　　4、随着公司的不断成长，我们计划适时引进投资，做长远的战略布局，做强做大，走向一个成功的现代化大企业。

　　5、我们的目标是想做一个成功的大企业。目前，一开始就做B2C的品牌企业，还没有一家上市公司。而根据研究报告，的资本市场市场至少应该有10××0只股票现在有多少，所以在B2C领域未来必然会出现一些增长强劲大型上市公司，而我们的目标也是成为其中一员。当然，这过程会经历一些资本整合，产业整合，这是以后阶段的事情。

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创业计划书蛋糕店 篇3

　　引言

　　市场背景：

　　随着我们生活水平的提高，人们对休闲方式提出了更高的需求。面对我们安师目前还没有酒吧这一现状，我们决定从此处着手，改变

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　　大学生的休闲方式！

　　经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以周围的广大学生群，附近的居民，还有附近大量外校学生等人群；据调查，安师旁边主要是附近的超市、饭店、小吃店、ktv、咖啡店等，并没有适合于年轻人休闲的酒吧，而面对几万人大学生主力军的休闲需求，我们相信Bling Bling Bar的开张将会开拓一个新的局面！

　　公司基本状况

　　公司基本情况：

　　公司名称　　Bling Bling Bar　　成立时间20xx-12-12注册资本 10万元整 实际到位资本 10万元　　其中现金到位　　10万 无形资产占股份比例 0　　%　　注册地点 河南省安阳市

　　公司性质为：个人独资

　　目前公司主要股东情况：列表说明目前股东的名称及其出资情

　　况，如下表：

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　　公司管理体系 一、酒吧主要人员

　　总经理：常务副经理：　　服务生：安师大学生（2~5名）　　二、酒吧上班工作流程

　　（1）19点准时上班，不许迟到早退；

　　（2）清点酒水，补充当天所需酒水及物品；

　　（3）打扫卫生，做到吧台、地面等任何地方的清洁卫生； （4）服务生营业时，要以顾客为上帝，给顾客提供满意的服务； （4）营业结束后将吧台清洁打扫干净，并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜； 三、酒吧客人服务流程

　　（1）问候：客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语；

　　（2）领坐服务：引领客人到其喜爱的座位入座。单个客人喜

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创业计划书蛋糕店 篇4

　　第一部分 行业市场分析

　　餐饮行业分析

　　前景更加看好 发展任重道远

　　从20××年的餐饮业发展看，1-8月份我国餐饮业实现营业额2314.7亿元，比去年同期增长18.1%。其中，上半年营业额达到1728.5亿元、比上年同期增长18.5%、增幅4.9个百分点;一季度实现876.9亿元、增长18.9%;五月份主要受假日消费的拉动增幅超过二十点、达到20.4%。我国餐饮市场继续呈现高速的发展势头，增幅占据国内消费品市场的首位，名列国民经济各行业的前列。

　　但同时我们也看到，一方面开张酒店大幅增加，另一方面关门的酒店也较过去明显增多;许多连锁经营的酒店并没有因为连锁优势而得到更好的发展，甚至许多加盟者只分享了短暂的热闹后就匆忙分手了。从总体上看，酒店管理的严重滞后和拓展规模的急功近利形成强烈的反差，加盟者的表现也不到位，过河拆桥，同床异梦，自以为通过加盟学到了绝招也能当老大，充分暴露了对餐饮经营认识的肤浅。因此我们说，从企业自身管理经的积累和外部环境的规范方面，餐饮业的发展前景都是任重道远。

　　经济条件越来越好 假日消费渐成亮点

　　我国社会经济的发展进步与人民生活水平的不断提高是支撑餐饮业发展的主要基础条件。随着我国经济形势的逐步回升，经济活动增多，城乡人均收入持续增加，市场更加活跃，消费需求日趋增强，对餐饮业发展起到了有力的推动作用，行业发展显著攀升。

　　元旦、春节、五一等节假日市场较往年更加火爆，市场潜力逐步显现。各地旅游团队、家庭宴席、婚庆寿宴和散座业务明显增多，有力促进了行业新的发展。据有关机构对全国十个城市饮食服务企业调查显示，今年春节期间营业额普遍比去年同期增长25.1%，五一节期间比上年同期增长60.3%。

　　大众化经营持续红火 经营特色更加突出

　　通过近些年行业经营结构的调整，大众化经营比重不断增加，已经成为支撑行业发展的主要力量。小吃、快餐、家庭宴席和成品、半成品市场日趋扩大，市场更加看好。上海新亚集团的新亚大包快餐，二年来已发展到85家连续店，今年又提出发展家庭小厨房，将快餐连锁店深入社区，提供家庭成品、半成品和方便菜点的服务，争取再发展200家，成为企业发展的重要方向。上海杏花楼集团月饼生产年销售额近三亿元，利润二千多万元;广州酒家集团年月饼销售额达到一点二亿元，利润一千二百万元。同时，餐饮企业开展送餐、外卖和成品、半成品等方便食品的业务经营比例和范围逐年增大，行业发展领域不断拓宽。

　　在竞争不断激烈的况下，企业更加注重开拓经营、创新经营和特色经营，个性化不断突出，菜品质量、就餐环境和服务水平等方面逐步改善，行业经营水平明显提高，为持续发展创造了基础。企业经营纷纷由过去偏于重品种、重低价位向重质量、重品牌方面转化，抓管理、上档次、创名牌。

　　品牌促销力度加大 市场竞争力提高

　　各地名品推展、精品展销、形象宣传、文化促销等活动广泛开展。从价格竞争逐步向品牌文化竞争转化，营销促销的作用越来越大，得到企业的重视。各地普遍开展美食节、展销月等活动，以节促销、媒体促销、文化活动与美食相结合的特点更加突出。一批老字号企业和新兴的知名企业创新技术、创新菜品、树立品牌，取得良好的经营成果。

　　电子点菜、计算机管理在行业中更加普及，深受重视。广大企业积极采用先进设备设施改造厨房餐厅环境，增加服务功能。北京丽华快餐公司开设网上定餐业务，一天可达近千份。上海兴起的网络餐厅吸引了众多客源，顾客通过电脑浏览菜肴分绍、照片、价目，随意选择定餐，等待上菜的时候，可上网浏览，进行视频点播，并能及时看到菜点价格，现代技术手段不断与餐饮紧密结合。

　　全年全省餐饮业零售额预计实现41.6亿元，较去年同期增长17.11%。分析其原因：一、节日市场消费增长明显，元旦、春节、五一、国庆几大节日市场活跃，需求进一步提高，成为经营热点期。二、大众宴席、小吃、快餐和家庭餐饮市场红火，大众化经营占据了主流。大众宴席的比例越来越大，小吃、快餐生意更加火爆，成为人们不可缺少的消费主流。三、开拓经营取得了初步成效。送餐、外卖、成品、半成品与方便菜品等餐饮食品加工增势强劲，市场普及率提高，受到老百姓的欢迎。四、生活节奏的加快、生活品味的提高，使百姓的饮食文化和生活情趣在逐步发生变化，为我省的餐饮业提供了条件。五、省内餐饮业经营环境得到了改善。随着城市规划的进一步实施，\"退市还路\"虽不彻底，也使得餐饮业经营环境得到改善，消费者的消费环境相应改善，激起消费者的消费欲望。六、连锁经营不断发展，促销手段丰富多采。一批新老名店积极推进连锁与配送等现代营销方式，起到骨干与示范作用，同时广大企业更加重视 市场营销 ，各种销措施有力地推动了企业经营与行业发展。

　　目前比较一致的认识是，将中餐传统零散的作业方式转变成规模产业，连锁是必经之路。方向似乎已经明朗，然而选择什么样的连锁方式、如何确保连锁成功等问题还不能明确。在餐饮业发展过程中，还存在着一些问题：一是经营价位继续走低，企业经营难度不断加大，关开店数量同时增多，有的地区出现了低价倾销、不良竞争的现象;二是企业科学技术与现代管理水平较抵，专业技术与设备的开发应用和现代管理体系的建立推广仍很薄弱，整体素质与综合水平有待提高;三是餐饮卫生问题突出，一批中小企业和街头摊点卫生差、无证经营的现象严重，市场经营秩序亟待规范等。

　　从目前的情况看，不少分店的开业时间都不长，能不能确定在今后较长的一段时间内经营成功，还不得而知。走在济南前面的北京等地的连锁经营已经开始出现问题，如加盟店生益不理想、连锁总部与加盟分店同床异梦、过河拆桥等情况接连出现，这些情况在一定程度上暴露了经营者们的急功近利，更多地表明了餐饮 企业管理 模式的成熟以及整个市场推广加盟的时机未到。甚至连经营模式非常成熟的麦当劳和肯德基也不敢轻易推广加盟和特许。从总体上讲，中餐标准化的难度、餐饮企业制度的滞后、网络规模的局限都预示着中餐连锁不会走的太快，还得摸着石头过河，以实现资本、人力、网络、支持系统的积累。餐饮业不会是快鱼吃慢鱼，而是稳鱼吃急鱼。

　　餐饮行业发展预测

　　展望今明两年餐饮市场走势，发展的外部环境与基础条件将更趋看好，总体将继续保持高速增长的态势。全社会餐饮业营业额在19××年实现3199亿元的基础上，20××年增幅在19%左右，达3800亿元。

　　激烈竞争仍将保持 大众化经营不断深化

　　通过竞争将继续对现有餐饮网点进行优胜劣汰，市场的调剂与配置的作用更加充分，对企业进一步整合与调整，不断推动行业的持续发展。

　　假日消费与家庭私人消费继续看好，大众经营品种和餐饮食品开发不断加快，服务由以流动人口、工薪阶层服务为主，向商务宴会、家庭厨房和社区服务延伸，更好地满足人民群众的基本生活需求。

　　品牌创新经营力度加强 传统餐饮加速转向现代餐饮

　　在行业由品种向品牌、数量向质量、单店经营向规模经营的方向转化中，企业要在市场占据一定地位必须加强创新经营力度和文化品牌内涵，进一步突出个性化特色经营，加强创新、树立品牌、注重营销是广大餐饮企业面临的重要课题。

　　传统餐饮的手工随意性生产、单店作坊式经营、人为经验型管理为主的表现特征，随着餐饮工业化、社会化、国际化与产业化的推进，在继承传统饮食文化与烹任技艺的基础上，以快餐为代表的大众餐饮逐步向标准化操作、工厂化生产、连锁

　　连锁经营一直是许多餐饮企业的追求，许多餐饮企业都在尝试着开设分店，推动连锁经营。事实上这也是整个中国中餐业发展的趋势，就在近几年，全国各地都出现了一批连锁阵营，如北京的东来顺、全聚德、天外天，武汉的九头鸟，成都的谭鱼头，重庆的小天鹅，沈阳的小土豆，天津的狗不理等等，他们都打出各自的旗帜，呼拉拉形成一道道风景线，宛如中餐业的连锁大战已经开始。我们说赢家通吃现象初现，在是针对此现象而言的，而济南的这一现象也已显山露水。

　　连锁的魅力在于它能不断地使产品和服务技术系统化，从而提高竞争力。包含经营方式和网络的连锁技术和网络工程、电子商务等高技术一起，一步步构筑行业壁垒，使得许多中小企业难以参与。这也是我们所说的赢家通吃的道理。。

　　餐饮经营四大趋势

　　趋势一：消费时段产生变化

　　饮食作为人们日常生活的一个组成部分具有一定的日常消费性。随着人们饮食习惯的变化，餐饮产品的消费也随之发生变化。过去人们追求一日三餐，使餐饮产品呈现出一事实上的时段性。现代人工作繁忙，进餐时间不稳定，加上现代营养的倡导，使餐饮产品的消费时段变得模糊。人们并不要求一日三餐必不可少，但又不想太饿着自己，饿了总想找点儿零食、小吃。为适应这一需求，各种24小时营业的快餐店、小吃店随之涌现;而一些大茶楼、食肆也纷纷推出下午茶和夜宵服务。这种随时供应，不分时段的便利与快捷正成为一种时尚。

　　趋势二：跨区域经营是未来热点

　　餐饮产品由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性能。而地域差异的存在，又引起人们强烈的求异心理，愿意去尝试不同的风味。所以跨地域经营是未来的热点，他可以使各具特色的风味饮食之间的互相借鉴，取长补短。同时，地域性特点逐步淡化，这有利于饮食文化的交流和创新。而经济的发展，在一定程序上也造成人口的流动，使不同风味的菜式得以在异地流行和丰富。由于国际交流的频繁，参观的国际客人越来越多，民族化的食品也越来越受欢迎。

　　趋势三：产品功能日趋多样

　　功能性是餐饮产品最突出的特点之一。餐饮业发展到现在，其产品的功能早已超越了满足人们基本生理需要这一基本功能，其功能的多样性趋于明显。人们除了可以在餐馆用餐外，还可以在这里社交、商谈，甚至是休闲和娱乐。时下新兴的食疗餐馆、药膳菜式，就是把餐饮食品的功能向医药和保健延伸。这种将传统医学和民间秘方与餐饮产品相结合的做法，迎合了人们的需求。

　　趋势四：经营形式灵活化

　　传统餐饮产品的生产、销售通常为坐地经营、就地消费的“现炒现卖”，其经营的形式受到时间和空间的限制。随着生产技术水平的不断提高，餐饮产品经营形式的灵活性日益显著。把五星级酒店的服务和菜品“搬”到了户外，可以说是“鱼与熊掌兼得”。而超市里各种小包装的冷冻食品，又是餐饮产品经营形式灵活化的又一体现。把餐饮生产的最后一道工序——加热，留给了顾客，这样就打破了餐饮经营的时间限制。灵活的餐饮经营形式多种多样，惟一共通的是：灵活的餐饮产品经营形式可以把握市场的盲点，创造和占领市场。

　　第二部分 庆竹膳简介

　　使命 :

　　弘扬中国传统的`养生餐饮休闲文化，让中国人用自己的休闲方式生活，做中国传统餐饮、休闲生活第一品牌。

　　目的 :

　　打造集餐饮、健身运动、休闲娱乐、养生保健、文化学习于一体的综合休闲服务机构，帮助现代都市人走出生活压力的困境，全面改客户的健康状况。我们致力于做最周到、最专业、最具特色的餐饮休闲生活服务者，提供全方位的生活健康问题解决方案。

　　口号:

　　用心去关注客户的需求

　　项目策划起源

　　现代都市人的生活节奏日益加快，生活压力日益加大，他们在享受事业成功的同时也面临着复杂的心理困境，他们迫切需要找到一个可以持续缓解心理疲劳，改善心理健康状况的休闲场所。现代都市人不是抛弃中式的休闲生活方式而去刻意追求西式休闲生活方式，而是苦于没有一个综合的传统餐饮养生休闲服务场所。

　　创新内容与核心竞争力

　　我们从休闲服务行业的“红海”中开辟出“蓝海”，开创现代休闲生活新理念，专注于开发中国传统、餐饮养生休闲文化中适合现代都市人的生活模式，专业于打造中国人青睐的综合休闲服务平台。

　　休闲生活新概念：餐饮+健身+娱乐+养生+学习=现代休闲生活的健康状态

　　我们主要有三大创新：

　　1.内容创新：运营项目来自于中国传统的养生休闲文化

　　庆竹膳餐饮会所实际餐饮休闲为一体的餐饮休闲会所，经营多元化，把整个运营分成七个区：

　　餐饮区：独特中式餐饮，发扬中式餐饮文化，体现做出健康菜肴。如：川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等

　　传统健身运动区开设项目：太极拳、五禽戏、太极剑、长拳

　　传统娱乐休闲区开设项目：围棋、书法、剪纸、茶道

　　休息区：为客户之间进行交流和休息提供良好的环境

　　中医养生保健咨询中心：为客户提供养生调理方面的咨询服务和上门的保健体验服务

　　国学经典学习中心：为客户讲授《易经》、《道德经》、《论语》等国学容，注重与现代的结合，帮助客户调整社会生活心态，了解中国传统文化。

　　综合管理服务中心：为客户提供馆内和馆外的各种普通咨询服务和日常事务的管理

　　2.模式创新：运动休闲项目的指导服务+顾问式咨询服务+学习提升服务

　　客户在我馆开办服务卡后即可享受一站式服务，客户可以随时随意选择自己的休闲项目，每个项目都配有私教式的专业指导服务人员。客户可以在传统健身运动区运动尽兴后到娱乐休闲区下棋、练习书法、学习剪纸或者学习茶道，通过这些方式来怡养心性。客户也可以到养生保健中心向我们的专家咨询生活中存在的保健疑问，我们的专家会为客户提供个人化的保健方案。客户还可以到国学经典学习中心学习中国传统文化，提升自己的文化水平。

　　3.理念创新：让客户不仅仅是休闲

　　我们为客户提供餐饮、健身、保健、娱乐、学习等一系列的服务项目，让他们不是为了休闲而休闲而是在休闲娱乐中提高自身品味，满足客户放松和学习的双重心理需求。都市生活馆首先整合中国传统休闲生活方式中能够在现代社会存在并广泛传播的内容然后根据现代都市人的特点和时代特征加以改造扩充，使其能顺应时代的发展而不断成长。

　　基于分众营销的高端餐饮会所大客户管理

　　我们是会所经营，采用会员制，我们会将会所的目标消费群体进行细分，锁定特定的目标消费群，然后推出这一特定群体最需要的餐饮会所细分产品，以适应这一特定群体的特定价格，通过特定的渠道和传播、促销方式进行餐饮会所产品营销的精确营销手段。

　　分众营销在概念上有两个核心要点:一是不要幻想把产品卖给所有的人;二是要对目标消费者了如指掌，并让每个目标消费者都感到自己与众不同。

　　分众营销的精髓就是“精确”、“细分”、“实效”。在最恰当的地点，用最精确、最经济的方式把产品卖给最需要的目标消费者。最大限度降低成本和杜绝费用的浪费，将营销的效力发挥到极至。

　　高端餐饮会所大客户确定

　　我们要确立餐饮会所“大客户”概念，并加强对大客户的管理。在西方企业中，营销成本已经占到了总成本的34%。在中国，过去五年来企业的广告费用每年提升22%。为了减少盲目的营销成本，我们要对客户进行分析，将其投入主要用到为其创造更多利润的客户那里。

　　识别大客户是大客户管理中的关键一环，我们试图从工作流程的角度分析大客户的识别过程。

　　(1)确定研究目标。通过客户资料的收集、分析，找出大客户，实施对大客户的个性化管理，并对大客户服务进行跟踪，及时改进服务，保持大客户的忠诚。所需收集的信息主要有:客户最近一次消费、消费频率、消费金额。

　　(2)发展信息来源。我们因充分的建立多渠道的、便于客户与企业沟通的信息来源，如销售中心、电话、呼叫中心、电子邮件、企业的Web站点、客户座谈会等。

　　(3)客户信息收集。通过上述来源进行信息收集，包含的内容主要有：姓名、性别、年龄、职业、住址、电话、电子邮件等客户个人信息;如果客户是企业则需了解该企业经营战略、生产规模、产品品种、销售收入、资信级别、经营状况、发展瓶颈等企业基本信息;客户的消费频率、消费金额、最近一次消费时间、消费次数、消费品种、客户的还价能力、关注重点、购买习惯等客户的购买历史信息;客户对实体产品的功能、品种、规格、价格等方面要求的需求信息，对服务产品多样性、及时性、便和性等方面要求的需求信息;客户对企业的产品或服务不满的投诉信息。

　　第三部分 运作思路

　　一市场分析

　　1.宏观环境

　　在全世界范围内，娱乐休闲业也已成为发展最快的产业，在发达国家如此，在发展中国家也不例外。中国在经过20年的高速发展后，社会财富急剧增加，衣食无忧的国人开始考虑如何打发自己的闲暇时间，“餐饮、娱乐休闲”成为最热谈的话题之一。人们的餐饮、娱乐休闲需求越来越大，餐饮、娱乐休闲业的产值也将超出任何人的想象，在未来会像房地产、汽车、金融等行业一样成为国民经济的重要业。

　　2微观政策环境

　　中国社会各界对中国传统文化传承保护的呼声越来越高，各地政府也出台相关政策引导优秀传统文化事业的发展。政策保护有利于传统休闲娱乐业的萌芽和发展，社会各界也会对此加以高度关注。以传统餐饮、养生休闲生活方式为指导的综

　　合服务机构和品牌在国内尚未形成，我们的介入必将引领整个休闲服务业的新风尚。

　　3客户群

　　随着中国经济的繁盛和社会服务体系的进一步完善，更多的都市人要面临社会生活的巨大压力和心理负担，他们对全方位的休闲生活服务会有更大的心理诉求和更强的经济承受能力。我们针对的消费人群主要是白领阶层和商务人士，他们对生活品质有着较高的追求。通过网络对高层消费者的一项调查显示:有42.3%的人对中国传统文化了解很浅，有高约65%的商务人士愿意学习中国的经典国学，提高社会应酬能力和文化水准。有53.1%的人对中国传统的餐饮、养生休闲项目表现出强烈的兴趣，其中男性群体占31.7%，女性群体占21.4%，有42%的人愿意尝试体验传统的餐饮、养生休闲项目。

　　综上分析，我们可以发现以传统文化为内容的休闲项目有着巨大的市场空间和相当的客户人群规模。

　　4消费规模

　　以一座人口规模500万的城市为标准，白领阶层和商务人士的社会成分比例在1%-2%之间，目标人群总量约为8万。预计这些人群中有40%愿意体验消费，我们在一个中等城市的客户规模有约3万人。按照我们的服务规模，平均每天有10-50人会在我馆进行消费服务。

　　二主题经营模式

　　1.关于餐饮的主题：“养生”菜系

　　庆竹膳会所是独特中式餐饮，发扬中式餐饮文化，体现做出健康菜肴。

　　发扬传统中式餐饮，让客人在不知不觉的就餐中，体验到餐饮的文化，真正做到品味与享受的结合。在现有硬件条件基本不做调整、菜系和味型基本不变的情况下，将主打菜品系列赋予 “养生”内涵，从菜的品种和制作方法上适当调整，独创一门“养生菜”菜系，并结合特有的装修装饰风格和文化背景，赋予一个全新的品牌内涵，形成自己独 特的经营风格，在餐饮市场独树一帜。

　　俗话说“药补不如食补”，现代人越来越关注自己的健康，越来越注重食品的营养作用。推出养生菜品，正好迎合这种潮流。

　　通常是人到中年就越来越注重养生，步入老年就更强调日常养生。中、老年人人群比例较高，而餐饮市场中最具有消费实力的恰恰就是中老年人，他们有经济实力、有社会地位，对于养生也是非常舍得投入的。

　　以往有餐饮企业也打过养生牌，过分强调素和淡，因而脱离了大众消费基础。而我们打出的“养生菜”概念，既具有养生功能，又重视保持菜品的本色本味，既饱口福，又保健康。而且与周边竞争对手的经营定位和特色相比较，有很大的差别，有利于我们展开差异化竞争。

　　我们把养生菜形成系列，并根据季节变化做恰当的调整。除热菜、凉菜系列以外，泡菜、汤菜、小吃、甚至米饭，都可做成养生系列。比如开胃泡菜、营养泡菜等泡菜系列，冬季女士养颜汤、男士滋补汤、养胃汤等汤菜系列，南瓜饭、玉米饭、百合粥、莲子粥等米饭系列，诸如此类。酒水可增加养生滋补泡酒系列，与菜品形成呼应。茶品同样可推出养生茶系列，比如养颜、养胃、养心茶等等。店内装饰增加一些中国传统的养生字画、辞赋、小雕塑等，营造一种养生文化氛围。比如以下各类型：

　　1、向顾客提供绿色保健餐饮;

　　2、向顾客提供蔬果美容服务;

　　3、向顾客提供素食保健美容咨询;

　　4、向顾客派发素食文化手册;

　　5、给会员制订保健或美容方案;

　　6、定期面向会员开展免费健康培训;

　　7、向会员赠送书籍和光盘。

　　8、定期给会员开展关于养身保健相关的讲座

　　2.选材精良、不时不食、新鲜美味、优质优价

　　高档餐饮不是单靠贵价的原材料。用最普通的地道食材，做出最好的味道，让客人感到物有所值,每次进餐都有新的惊奇，这才是最高境界。所谓自然，还要求我们烹饪中少一点人工斧凿的痕迹，并且让菜式配搭自然,让客人感官上得到“色、香、味、形”的满足。每一种食材都有它自身的个性，能通过厨艺将其发挥到极致，让每一道菜都具备张扬的个性，这才是高档菜应有的水准。

　　3.我们对于菜品的要求：第一就是好吃，第二要有营养，第三是品位

　　不管到哪家餐厅去吃饭就是这三个决定因素。百菜味为先，菜品端上来以来，一定要有味道，“觉得好吃，我爱吃，下次就可能还会来这个地方。”一位就餐者表示。接下来就是对营养的追求，比如怎么搭配对身体有什么好处。而品位指的摆盘包装，看着非常时尚，不同于其他的餐饮，能给消费者留下深刻的记忆和享受。

　　4.每一道菜都是一个招牌，注重服务和环境

　　产品是企业的核心问题，它包含三方面的内容:菜品、服务、环境。菜品出新和研发是困扰餐饮企业的一个问题。是以顾客为中心，不断满足顾客的需求?还是以市场为切入点，引导并制造消费?没有了产品就没有了一切，所有依附于产品的管理、文化就无从谈起。

　　庆竹膳主菜谱一年换一次，按照四季推出的副菜谱，每季不一样。一年以后结合主副菜谱的受欢迎程度、消费趋势，科学地推陈出新，根据每个店的大小和地位置不一样又有所不同。并随时以店堂启示、桌牌卡形式发布新菜。目的就是树立品牌忠诚度，留住老顾客，增加新顾客。高档菜品平民化，平民菜品精细化。”价格低廉并不等于粗制滥造，几块钱的菜也不能马虎对待，每一个菜都是品牌菜、招牌菜。哪怕吃一碗担担面，也要热情细致接待。来到这里，消费少没有关系，追求高档消费也不丢面子，“得民心者得天下”有了最具说服力的范例。

　　环境不一定要很奢华，关键要营造一个舒适的就餐环境。整洁的店堂，幽雅的灯光，精致的摆台，和谐的氛围，使每一个经营细节渗透餐饮文化、地方文化和服务宗旨，最终使就餐成为一种全身心享受。

　　6.服务场馆的初期建设

　　对于选址，我们选择在高级公寓楼和高档社区内租用场地，这样既能跟进目标客户群又能避免在中心商务区独立开馆的高昂费用。在设计方面，我们采用纯中国风的风格，融入现代视觉效果，朴素自然。

　　7.初期经营模式

　　每座目标城市设立一家直属经营门店，实行单店管理，独立招聘，独立培训。

　　8.中期经营模式

　　特许加盟连锁方式+直属旗舰店监理制度，每座城市的加盟店由直营店进行生活馆的门店建设指导和材料输出。

　　三营销策略

　　1.联合报社、电视媒体免费宣传

　　我们会做一个“弘扬中国传统文化，体验中国传统养生休闲生活”开馆活动，吸引广大市民消费者前来免费体验，我们预计会有大批的消费者前来参观体验，产生口口相传的市民宣传效应。由于这一个全新的休闲服务机构，必将吸引更多人的眼球包括媒体的关注，届时我们会联系当地的报社，电视和网络媒体，邀请政府领导前来指导，我们通过这种方式来达到免费广告和广泛宣传的目的，在城市人群中建立我们的健康形象和知名度，为我们下一阶段的细分宣传打下良好基础。

　　2.目标客户的针对性宣传

　　针对我们客户群的集中性，高层次化和个性化的特点，我们采取在高档写字楼和高档社区投放门户广告的方式，紧紧跟进目标消费群。针对高端消费者开展免费体验的活动，吸引他们走进都市生活馆进行休闲。

　　3.更加强调营销环境的情调、氛围

　　现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境”场景化”、”情绪化”，从而能更好的满足他们的感性需求。

　　我们庆竹膳要在布置环境，营造氛围上下很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。新奇别致、清静高雅、富丽堂皇。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。

　　餐饮店的内部也要设计奇特的刨意。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业中、准备中的门口告示牌，令人感到冰冷无情，如果改用”本店上午九点开始营业，敬请稍候”””本日下午十点打炸，明日上午九点再见，敬请原谅”就令人倍感亲切。

　　在每当一个国家的节日到来之时，就在餐厅悬挂这个国家的小国旗，做这个国家的菜。并在装饰上突出这个国家的风土人情。

　　4. 重视个性化、特色化，形象化的服务。

　　随着人们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化。

　　庆竹膳会所重视人们的具体要求，根据具体的消费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。如情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅、离婚餐厅等。从现代消费者的心理来看，许多人进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。

　　5. 关注人们的情感生活、社交活动等方面的需求

　　情感生活是人们的基本需要之一。

　　庆竹膳会所要使用“煽情”的营销方法，就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感，以达到促销的目的。设立诸如情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐、情侣烧烤等服务项目来促销。或以加强家人的团聚、朋友的聚会、父母子女情、兄弟姐妹情、乡亲情、同学情等来调动人们的消费欲望。赠送礼物服务。”生日送礼”猜谜赠奖”赠送鲜花”等。在宣传上也强调情感服务的特色，尽力突出自身适合各类情感生活的消费环境。外食市场是餐饮业的基础，而外食的一个重要原因就是基于应酬的需要，如婚丧喜庆、商业会谈、情感交流、朋友聚会等，人们需要寻求一种更好的环境氛围，更周到的服务，更形式化的场所和更丰富的饮食选择。

　　我们通过举办鸡尾酒会、自助餐等形式，向顾客提供社交机会。餐厅设有专门的招待单身客人的餐桌，为那些无陪伴的商业旅游者提供一个与饭店职员和其客人相互认识的机会，这种办法对那些定期到该地出差的人特别有效。

　　6. 新奇性和娱乐性

　　俗话说，不怕干招会。只怕一招鲜。一招鲜，吃遍天。只要能够给人们以某种新鲜感，就能对消费者产生巨大的吸引力。

　　庆竹膳会设立诸如动物服务餐厅、机器人服务餐厅、矮人餐厅、海盗餐厅、绿林好汉餐厅、恐怖餐厅、倒立餐厅等种种形式的餐厅，利用人们的好奇心，来吸引客人。

　　餐饮业和娱乐业的结合是个普遍现象。许多餐饮店都在极力营造一种欢乐样和的气氛，有的在餐厅里举办马戏表演，有的请相声演员说相声、讲笑话，有的在餐厅里办舞会，总之都在竭力让顾客吃得开心，吃得快乐，吃得满心欢喜。

　　我们也致力于再整个餐饮过程中，结合中国传统文化开展一系列活动。比如：国学经典讲座，餐饮养身保健的讲解等等。

　　四管理计划

　　1.初期直营店管理

　　A.招聘

　　餐饮、运动健身和休闲娱乐项目的服务者我们会选择精通该项目内容并且对中华传统文化餐饮有造诣的厨艺大师，养生咨询中心的服务者我们会选择中医养生保健方面的专家，学习中心的服务者我们会选择在国学方面有很深研究的老师。

　　B.培训

　　我们会定期对服务人员进行专业培训，提升他们的专业素质和服务素质。

　　C.管理理念

　　在馆内营造学习交流的文化氛围，打造成研究型的服务机构，对员工实行关怀式管理在为客户提供服务的同时提升他们自身综合素质，用传承中华传统文化的使命感塑造他们的服务心态。

　　D.服务人员管理

　　服务型管理和研究型管理相结合。我们为每一个服务人员建立服务信誉档案，记录他们的每一次服务表现，作为综合业绩考核的标准。后期我们会根据服务经验和质量对服务人员进行等级划分，不同等级的服务人员有为不同等级客户服务的资格。为了促进传统文化休闲项目的更新，我们在公司学习型文化建立的情况下设立奖励制度，鼓励我们的服务人员自主创新的整合开发出新的休闲生活项目。我们通过建立完善的绩效考评机制和管理机制鼓励员工之间进行服务质量的竞争和学习研究的竞争连锁经营一直是许多餐饮企业的追求，许多餐饮企业都在尝试着开设分店，推动连锁经营。事实上这也是整个中国中餐业发展的趋势，就在近几年，全国各地都出现了一批连锁阵营，如北京的东来顺、全聚德、天外天，武汉的九头鸟，成都的谭鱼头，重庆的小天鹅，沈阳的小土豆，天津的狗不理等等，他们都打出各自的旗帜，呼拉拉形成一道道风景线，宛如中餐业的连锁大战已经开始。我们说赢家通吃现象初现，在是针对此现象而言的，而济南的这一现象也已显山露水。

　　连锁的魅力在于它能不断地使产品和服务技术系统化，从而提高竞争力。包含经营方式和网络的连锁技术和网络工程、电子商务等高技术一起，一步步构筑行业壁垒，使得许多中小企业难以参与。这也是我们所说的赢家通吃的道理。。

　　2.中期连锁加盟店管理

　　当我们的直营店具有一定的规模的时候，我们将成立一个综合管理公司，这个机构将全面管理各直营店总体运营。对于加盟店，我们利用目标城市的直属旗舰店进行指导性管理。为了避免同城之间的恶性竞争和管理监督的方便，每个目标城市的加盟店数量会控制在3-6家。总部的管理中心会制定出一套《连锁加盟手册》，为加盟商提供全面的开店经营指导。我们会为每个加盟店委派一名负责日常事务管理的店长，负责对新店的管理指导，培训指导和运营监督职责。我们为加盟商提供最周到的，最详细的服务指导，帮助加盟商规范运营，扩大品牌影响力和客户人群的覆盖面。我们力求通过连锁经营模式建立一个成熟的运营品牌。

　　五客户服务计划

　　1.服务定位

　　我们为每一位客户建立服务消费档案，记录每一次消费的服务内容，便于收集个人的详细休闲生活信息。我们致力于为处于紧张高压生活状态下的中高层消费者提供健身运动指导、餐饮、养生保健咨询和传统文化学习的全方位生活服务。

　　2.消费模式

　　采用计时消费制度，客户按单次消费时间进行付费，无需按会员制的月、年一次性付费。我们会根据客户累积消费时间的长短将他们分成不同的层次，提供不同档次的服务计划。

　　3.服务途径

　　馆内综合服务

　　我们在馆内为客户提供直接实时的指导咨询服务。客户在休息区可以享受到免费的茶水和饮料，我们的生活馆不仅满足个人的健康休闲需求，也可以成为朋友，商务人士之间进行交流的好场所，良好的环境、优质的服务让客户体验中国式休闲的魅力。我们会通过短信和电子邮件的方式为客户提供各种养生保健，休闲娱乐咨询，让客户随时感受到我们生活馆的人性化关怀。我们还会不定期举办与餐饮休闲生活相关的讲座活动，为尊贵的客户提供更丰富的服务内容。

　　六.财务计划

　　1.初期收入来源：直属自营店的单店盈利

　　收费标准：50元/时

　　初期预计单店年总收入：50元/时*2小时*30人/天*30天*12=108万/年

　　2.中期收入来源：加盟费+自营店盈利

　　加盟费：70万/年/店*6店*1年=420万

　　中期预计综合年总收入：108万+420万=528万/年/市

　　七资金需求状况

　　1.初期资金需求

　　场馆租金：30000元/月*12月=36万

　　场馆设计装潢布置：5万

　　指导咨询服务人员工资：40000元/年/人*6人+18000元/年/人*2=27.6万

　　宣传费用：10万

　　预算日常管理杂费：4万

　　初期自营店单店年支出总计:36万+5万+27.6万+10万+4万=82.6万

　　2.中期资金需求

　　自营店单店支出：82.6万

　　加盟店材料输出费用预算：5万/店*6店=30万

　　中期综合年支出总计：82.6万+30万=112.6万/年

　　八盈利预算

　　综合收入与支出预算情况，我们可以得到总盈利状况 :

　　初期总盈利:108万-82.6万=23.4万/年/店

　　中期总盈利：528万-112.6万=415.4万/年/市

　　【团队与组织】

　　人员简介：

　　工商管理(一)班：李东，张玉瑾，臧鹏

　　以上为创业计划书蛋糕店 篇4范文内容，仅供参考借鉴，请按实际需要修改。

创业计划书蛋糕店 篇5

　　 创业计划书是创业者计划创立的业务的书面摘要。它用以描述与拟创办企业相关的内外部环境条件和要素特点，为业务的发展提供指示图和衡量业务进展情况的标准。通常创业计划是市场营销，财务，生产，人力资源等职能计划的综合。写好创业计划书要思考的问题：

　　一，关注产品二/敢于竞争三/了解市场四/表明行动的方针五/展示你的管理队伍六/出色的计划摘要

　　二，创业计划书的内容

　　一般来说，在创业计划书中应该包括创业的种类，资金规划及基金来源，资金总的分配比例，阶段目标，财务预估，行销策略，可能风险评估，创业的动机，股东名册，预定员工人数，具体内容一般包括以下十一个方面：

　　（一）封面

　　封面的设计要有审美观和艺术性，一个好的封面会使阅读者产生最初的好感，形成良好的第一印象。

　　（二）计划摘要

　　它是浓缩了的创业计划书的精华。

　　计划摘要涵盖了计划的要点，以求一目了然，以便读者能在最短的时间内评审计划并作出判断。

　　计划摘要一般包括以下内容：

　　公司介绍；管理者及其组织；主要产品和业务范围；市场概貌；营销策略；

　　销售计划；生产管理计划；财务计划；资金需求状况等。

　　摘要要尽量简明，生动。特别要说明自身企业的不同之处以及企业获取成功的市场因素。

　　（三）企业介绍

　　这部分的目的不是描述整个计划，也不是提供另外一个概要，而是对你的公司作出介绍，因而重点是你的公司理念和如何制定公司的战略目标。

　　（四）行业分析

　　在行业分析中，应该正确评价所选行业的基本特点，竞争状况以及未来的发展趋势等内容。

　　关于行业分析的典型问题：

　　（1）该行业发展程度如何现在的发展动态如何

　　（2）创新和技术进步在该行业扮演着一个怎样的角色

　　（3）该行业的总销售额有多少总收入为多少发展趋势怎样

　　（4）价格趋向如何

　　（5）经济发展对该行业的影响程度如何政府是如何影响该行业的

　　（6）是什么因素决定着它的发展

　　（7）竞争的本质是什么你将采取什么样的战略

　　（8）进入该行业的障碍是什么你将如何克服该行业典型的回报率有多少

　　（五）产品（服务）介绍

　　产品介绍应包括以下内容：产品的概念，性能及特性；主要产品介绍；产品的市场竞争力；产品的研究和开发过程；发展新产品的计划和成本分析；产品的市场前景预测；产品的品牌和专利等。

　　在产品（服务）介绍部分，企业家要对产品（服务）做出详细的说明，说明要准确，也要通俗易懂，使不是专业人员的投资者也能明白。一般地，产品介绍都要附上产品原型，照片或其他介绍。

　　（六）人员及组织结构

　　在企业的生产活动中，存在着人力资源管理，技术管理，财务管理，作业管理，产品管理等等。而人力资源管理是其中很重要的一个环节。

　　因为社会发展到今天，人已经成为最宝贵的资源，这是由人的主动性和创造性决定的。企业要管理好这种资源，更是要遵循科学的原则和方法。

　　在创业计划书中，必须要对主要管理人员加以阐明，介绍他们所具有的能力，他们在本企业中的职务和责任，他们过去的详细经历及背景。此外，在这部分创业计划书中，还应对公司结构做一简要介绍，包括：公司的组织机构图；各部门的功能与责任；各部门的负责人及主要成员；公司的报酬体系；公司的股东名单，包括认股权，比例和特权；公司的董事会成员；各位董事的背景资料。

　　如果需要，你可以准备一件产品模型。

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创业计划书蛋糕店 篇6

　　一，项目背景：

　　随着外国节日的引入，许多人们过节更加频繁，鲜花成为人们庆祝的最好表示，此外，花儿象征着美丽与优雅，日常生活中，鲜花的用处也随处可见，装饰，表白等等，因此我们从此处找到商机，创立一个花店，满足各种人群的需求。其行业前景非常广阔。

　　二，花店概况：

　　①店名：为了让广大的消费者知道我们，同时也扩大影响力，给我们的花店取一个名字---“一点红”，花店名字体现了花店的特点：小巧玲珑，“红”是鲜花的代表。

　　②地点：由于现在我们的资金并不是很多，所以不能去市区找一个门面，作为大学生，可以在学校里开拓市场，花店地点设在校内 ③销售对象：主要针对大学生以及年轻人群

　　④工作人员：在花店开始初期，我们五位同学轮流值班，安排好值日表，后期花店有进展后，扩招人员。保证花店的正常营业。

　　三，花店近期目标：

　　立足交大,服务师生,创建双港一流的花店。

　　本店将用一年的时间在交大及附近高校中建立起一定的知名度,并努力实现收支平衡.成功了的话,我们将扩大市场,在其它学校开分店.

　　四，分析调查

　　本店对附近各高校大学生为重点进行客户分析，主要采取问卷调查(问卷调查表见附录一)和个别访谈的方式。此次我们共发出问卷500份，收回370份。从问卷上看一定程度上反映了广大消费朋友的消费心理和需求

　　⑴有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为

　　⑵购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响其购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但浪漫色彩较浓的品种 ⑶在校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲 ⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性

　　⑸影响产品购买的因素依次为：价格，品种，包装，服务等

　　⑹购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后

　　五，人员安排：

　　鄢梦昌，徐杰雄主要负责公司事宜

　　相妮主要负责账目

　　杨静雯主要负责鲜花包装

　　梁月主要负责市场调查和结果分析

　　六，营销策略分析

　　1 品牌策略

　　网站建设初始，我们便非常重视品牌。 在品牌包装上，由美工人员根据详细的市场调查和大胆预测，采取动态与静态页面相结合的设计方案，从视觉形象和文字字体都经过精心规划，力求具有独特创新 2 价格策略

　　“一点红”花店在原料，包装，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。既走价格路线，又走质量路线，满足不同层次消费者的需求

　　3 促销策略

　　⑴宣传策略

　　利用学校广播站，报栏，宣传栏免费宣传另外利用网站本身信息流优势宣传和突出形象，并与校报建立良好的关系，采取互惠互利双赢的战略模式

　　⑵服务方面

　　网上花店的服务必须是一流的，对于配送队员而言，只要有定单，就必须按照定单要求按时按地送到，并且是微笑服务。 在售后服务方面，由客户服务部负责采取以下几种方式

　　①打感谢电话或发E-MAIL进行友情提醒服务，并在客户重大节日时发电子贺卡

　　②无条件接受客户退货，集中受理客户投诉

　　③设立消费者调查表，附赠礼品，掌握消费者需求的第一手资料 ④第一次订购的客户将收到随花赠送的花瓶，并享受价格优惠，成为会员后享受会员价格

　　⑤不定期的在网上或离线召开会员沙龙，交流信息，沟通感情，并解答客户最感兴趣的问题

　　⑥建立客户数据库档案，客户重复订购时只要输入名字，客户的其他信息便自动调入系统

　　4 渠道建设

　　就目前来看，网上花店主要是与一级批发商建立业务关系。选择批发商时，一般考察其经营业绩，信誉，合作态度，供货是否及时等方面，要求此批发商在同一城市有位于不同区域的几家营销网点，以便于各高校配送成员就地取花。通常与批发商签订合作协议，就价格与产品质量等问题达成一致意见 。

　　七，宣传

　　定好宣传日期，在此之前，将宣传单分发至学生宿舍。 宣传内容包括

　　⑴悬挂统一的彩色横幅，位于校园主干道上，数量为3-5条，以一点红花店网址和校园花店隆重推出为题搭配悬挂

　　⑵在校园人流量较高的位置如宿舍门口和食堂附近搭一宣传台，发送传单，可以上网查询并订购;放置一宣传板详细介绍花店内容，并摆放实物鲜花，在宣传当天将配送礼品现场送出

　　⑶请学校广播站播发一点红花店宣传部门拟定的宣传材料，在早，中，晚各一次，连续数日

　　⑷为营造气氛，安排两名小组成员佩带写有一点红花店网址的绶带，进行解说，并组织抽奖活动，中奖者可以现场订购20元以下的鲜花，由网站付款

　　⑸在宣传当天，请与学校有关的媒体到现场报道

　　八，营销效果预测与分析

　　1.营业额收入

　　据调查分析，我们可以预测在主要节假日，每天销售额在500元以上

　　2.支付方式

　　现金或支付宝

　　3.订货方式

　　E-MAIL定单，直接进入一点红花店网站校园花店订购，电话订购。另外，我们重点推出倍受学生喜欢的短信订购

　　4.客户特点

　　年轻化，100%为青年人，以男性学生为主;他们信誉高，文化素质高，无坏帐现象

　　5.消费特点

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