酒店管理规章制度(7篇)

酒店为了更有效率地管理员工，通常会为他们设定一套完善的制度。这其中包括一系列具体内容。以下是本篇文章为您整理的酒店管理规章制度，希望能帮到您。

酒店管理规章制度篇1

（1）酒店将原材料分门别类地存储在各个仓库中。管理部门为满足各部门的需求，把仓库细分为调料库房、物料库房、一级库房等。仓库采用严格的管理制度，由财务部监督。

（2）酒店所有的仓库都被财务部管辖，以确保公司运营的正常进行。

（3）总仓位于酒店的中心区域，设置食品、酒水、贵重物品、文具印刷品、物料用品、清洁用品仓库以及五金百货及危险物品。每个仓库都有专门的库管员负责管理和维护。

（4）仓库中的物品需要进行严格的登记和管理，库管员负责按类别划分存放，并定期进行盘点，以确保库存情况的准确无误。

（5）所有入库的物资都需要经过库管员的验收才能入库，不符合标准的物资将会被拒绝入库。同时，库管员还应对自己管辖范围内的物品负责，保证库内物品的质量和数量符合公司的要求。

（6）商品要按照轻重缓急、易腐烂、易燃易爆等原则进行排列。不允许随意堆放物品，避免因为物理特性导致问题的发生。

（7）物品的发出和接收需严格按照计划进行。各部门去仓库领货时必须有部门主管的批准证明，并指定专人跟踪，如有特殊情况可以委托他人领货，但须确保相关人员在未得到授权的情况下不能私自安排发货。

（8）仓库管理人员需遵循\"先进先出\"的发放原则，即将库存物资最先发走，以便避免储存时间过长导致的商品质量下降或发生其他问题。

（9）不能使用白条作为付款凭证，只能通过转账或其他合法方式进行支付。

（10）仓库管理人员应依据相关规定限制特定种类的物资限量供应，而对于陈旧或不需要的物资则要求用户自行购买，以免造成库存积压浪费。

（11）仓库管理人员需要根据各部门的消耗量合理补仓，对于用量较少或者长时间不用的物资，则建议用户自行申请购买，以免造成库存短缺。

（12）对于即将过期或仓储时间较长的货物，仓库管理人员应提前通知各部门，让他们尽快处理。对于难以处理的问题，可通知采购部门请求退货。

（13）仓库应保持良好的通风和干燥环境，保证库存物资的安全。应定期对库存物资进行检查和翻动，以防出现化学物质、生物或微生物滋生等问题。

（14）仓库管理人员还需做好清洁卫生的工作，确保仓库内部环境干净整洁。定期清理地面、门窗、设备等表面，以预防积尘和虫害。

酒店管理规章制度篇2

1. 在公司经理的监督下，餐饮部主管主要负责管理和运营。要确保餐饮部的稳定运行。

2. 餐厅经理应根据公司的预算、市场环境以及部门的历史数据和现实情况，审阅相关年度预算和月度计划，并向总经理申请批准后执行。

3. 根据餐饮部运营规范、服务标准、操作规程等制定了相应的经营管理制度、服务标准和操作规程。同时明确了餐饮经营方针、策略，并策划了促销活动和重要宴会。

4. 餐厅主管需定期巡查下属部门，实时关注运营状况，并针对出现问题进行及时纠正，以确保日常工作的顺利进行。

5. 菜品的质量是关键，主管应把好食品卫生安全质量关，确保食品安全。

6. 餐厅主管还需与经理、行政总厨共同研究和探讨新菜单的设计和实施。此外，他们需要严格控制成本和整体毛利率，努力拓宽新市场和客源。

7. 主管会主动组织和安排各种大型团体就餐和重要宴会，负责对贵宾客户的接待。

8. 餐厅主管需随时倾听客户对餐厅、产品质量和服务的意见，妥善处理顾客投诉，并及时掌握市场动态，调整营销策略，寻找可能的盈利机会。

9. 主管将主持各种商务会议，每月至少召开一次业务研讨会和营销会议，确保整个部门的日常工作得以高效推进。

10. 餐厅主管需有针对性地培养和培训服务人员和厨师，让他们不断提高自身素质和技能，以便更好地为客户提供优质服务。

11. 监督相关部门做好服务质量的监管工作，跟进服务质量问题的发现，努力提升整个酒店的服务水平。

12. 餐厅主管还需要与各部门总监、经理进行横向交流，确保各岗位之间的信息流通和协同工作。

13. 为了确保各部门间的协调一致，主管还需制定培训计划，建立起定期考核制度，并亲自负责培训下属员工。

14. 餐厅主管还需审核下属部门的人事变动，关心员工的工作生活，提供必要的支持和帮助。

15. 完成经理及其他高级管理人员交给的各项任务。

酒店管理规章制度篇3

员工要申请请假，需要先到酒店办公室领取并填写请假单。请假单上应详细说明请假的原因、时间和地点。请假单应经领导审批并备案，以防出现虚假情况。

酒店规定，员工请假可以分为事假、病假和婚假三种类型。事假最多不超过10天，但不能超过一周；病假不能超过三天，而且需要有医生的诊断证明；婚假从订婚日起，需要提前通知并办理相关手续。

员工请假未经许可，不得擅自离岗，如违反规定，将被视作旷工处理。此外，员工每月必须有至少三天的正常工作时间，如果因为急病或者特殊原因未能履行职责，可以适当延长请假时间，但是不能低于三天。

员工必须亲自办理请假手续，未完成请假手续，不得提前离职。此外，员工如果有特殊情况需要续假，也需要得到直属领导和总经理的批准。续假需提前一到三天提交请假条，然后才能开始工作。

请假条应于休假前交给人事部，作为考勤附件和计算工资的依据。员工如果发现自己收到的请假条存在虚假情况，应立即纠正，并在当天补交请假条。同时，所有员工必须遵守酒店的各项规章制度，按时提交请假申请，保证工作的顺利进行。

酒店管理规章制度篇4

一、迟到、早退二、病假病假证明不得由他人代交或邮寄(病假证明中注明发烧和不能行走的病例除外)。如无开病假证明者，将按旷工处理，并给予纪律处分，直至开除。三、事假事假必须提前二天向部门经理以书面形式提出申请，经批准后方可休假，来不及到公司请假时，可用电话通知部门，经同意后方可休假，事后补办请假手续。四、其他假除丧假、婚假等等，根据本人情况领导研究酌情处理。申请方法：向部门申报及主管总经理审批。五、请假及请假天数审批权限部门经理有权批假一天，二天以上报总监批准。部门经理以上管理人员，请假必须提前一天填写“请假申请表”经总经理审批后方可休假。休假有关规定员工休假须填写“请假申请表”经部门经理批准后，报办公室(人事部)备案，部门经理以上管理人员休假，报主管总经理审批后生效，报办公室备案。休有薪假一律一次提取使用，不允许零星提取。员工休假期满后，须主动到本部门和办公室(人事部)销假，否则超期部分以旷工论处。所有请假方式必须以书面材料于第一时间内报人事部。每人每月一天假，无请半天假的说法。

酒店管理规章制度篇5

在全体员工的努力下，我们公司创造了良好的工作效率。为了确保这种效率不受影响，我们需要对考勤管理加以规范。

首先，我们要明确的是“准时”与“超时”的定义。“准时”是指员工按规定的时间到达工作岗位；“超时”则是在规定的工作时间内没有到达或者迟到。这些都属于擅自离职的行为。

其次，对于迟到和早退的情况，我们必须有严格的处罚措施。员工需要在上班时间到达并且未到岗就被称为迟到，未在下班时间到来之前就已经离开，则被称为早退。这两种行为都是严重的违规行为，需要根据具体情况分别给予相应的罚款和其他处罚。

此外，我们还需要有一套完善的职业卫生和健康保护制度。员工需要严格按照规定的操作流程使用和保护自己的身体，防止疾病的发生。

关于请假的问题，我们也有相应的规定。员工需要在接到请假通知后的两个工作日内，必须写出详细的请假申请，并且附上相关的医学证明或者公司的其他相关文件，以保证请假的有效性。此外，员工也需要提前提交请假申请，并且得到上级领导的批准。

最后，我们也应该关注员工的健康问题。公司提供一定的医疗保险，员工可以根据自己的需求选择保险类型，也可以随时申请购买额外的医疗保险。只有保证员工的身体健康，才能保证他们的工作效率。

总的来说，我们的考勤管理制度是为了让我们有一个更加高效的工作环境，让我们每一个人都能尽职尽责，共同推动公司的发展。希望每个员工都能遵守这个制度，让我们一起努力，共创美好的未来。

酒店管理规章制度篇6

酒店员工的工作时间根据部门的需求灵活设定，夏季需要适当调整工作时间，由总经理办公室通过书面通知的方式告知；酒店员工必须全程佩戴手表进行打卡，未经同意任何人都不能代替他人或由他人代为打卡，违反规定者将以严重警告和记过处分的形式予以处罚；酒店每天都会有一组人员进行对员工打卡情况进行监督，记录并汇总员工出勤情况，定期提交给值班经理，由值班经理上报人事部，由人事部根据统计结果发放全勤奖金，并制作员工考核表；员工须提前到酒店进行打卡，然后才能去完成各项工作；上班时间从上午9点开始，如果在5分钟后到班，那么就是迟到；如果超过30分钟，就构成旷工，旷工时间一整天都是要被计为旷工；外出办理业务之前，员工需要向部门经理说明其出去的原因以及回来的时间，否则将被视为私自处理公事；员工一个月内连续迟到、早退次数达到三次，则扣发其全部绩效奖金；达到五次则扣除绩效奖金的十分之十，同时给予警告处分；员工若无正当理由连续旷工一天，将扣除其当月全部绩效奖金，并给予记过处分，连续旷工达到一周以上，将解除劳动合同；员工因公出差，需填写出差登记表，并由副经理签字批准，如果部门经理出差，也需要由总经理签字批准。工作紧急无法请假时，员工需在办公室备案，并尽快与酒店取得联系。出差人员在出差前需先办理出差登记手续，并交至人事部备案。凡过期或未填写出差登记表者不再补发绩效奖金，也不予报销出差费用，特殊情况还需总经理审批；本月全勤者将获得全额绩效奖金。

酒店管理规章制度篇7

为加强纪律性、严格考勤制度，保证酒店良好的工作秩序，均实行员工上下班打卡制度。打卡制度的实行对严格劳动管理，控制员工迟到、早退现象，都起到了很好的作用。为了加强员工打卡考勤制度的管理,从而达到规范化管理，堵塞管理工作中的漏洞,提高对客服务质量，特制订此员工考勤制度。

一、打 卡 制 度

1、除总经理特别规定的高级管理人员，所在员工一律实行上下班打卡制度。

2、酒店全体员工必须提前5分钟打卡上班，打卡后，无特殊工作需要，不得离开酒店，下班后不许无故在酒店内逗留，必须推迟5分钟打卡下班。

3、所有办公室人员，各部门总监经理及上两头班的员工，中途若需离开酒店，必须打卡，第二次回店上班时再打卡就岗。

4、酒店所有人员不得委托他人或代他人打卡，若经发现将依照《员工守册》第六十五条给予书面警告进行处罚。

5、由于酒店打卡机故障未打上、下班卡的员工，可在打卡室签到、签退(由当值保安员负责考勤)，并由当值保安员注明原因后，方可生效。

6、由于考勤卡故障(卡坏破损导致电脑无法显示等)而未打上班或下班卡的员工，可在打卡室签到、签退(由当值保安员负责考勤)，并由当值保安注明详细原因。在未办理好新卡之前，凭人力资源部的有效证明，可在打卡室签到、签退。

7、由于忘记带考勤卡或迟到、早退等类似原因，私自在打卡室签到、签退;酒店将根据不同级别给予不同处罚。

注:此制度请酒店保安部协助并严格执行

二、加 班 制 度

酒店因其运作的特性，许多岗位的员工不得在法定假日或其本休日当休息，或遇到大型接待，许多员工均需加班加点工作，由此而制订了酒店的加班制度。

1、酒店组织的各类活动以及酒店或部门、班级例会等，占用员工非工作时间或公休时间的，均不计为加班。

2、除国家法定假日(每年十天和月公休日)外，主管级以上人员超时工作均不计为加班。

4、员工加班必须事先经领班以上管理人员认可，加班后次日应填写好加班条，并注明加班起止时间、原由等，领班(或主管)签字，报部门经理审核，每人累计加班超出3天的应及时报人力资源部审核，凡是无正规审批程序的，均不计为加班。

5、各部门对员工的加班时间应严格控制，尽量不安排员工加班，如若员工月加班三天以内的应尽可能安排时间调休或补休。

6、超时工作

酒店员工每日工作时间原则上不超过9小时，若遇大型团队或宴会接待时，需延迟上班时间1个小时上，才算加班。。

7、节假日加班

酒店由于行业特性，大体员工不能在节假日当日休息，而需要加班。

8、加班之福利

凡是加班的员工，酒店将会在其加班之后给予同等时间之补休，若是节假日、大型接待加班，酒店还将给予各级员工一定的加班补贴。

三、管理人员考勤管理制度

所有五级(含五级)以上人员将上班时间及本休日统一报至人力资源部

2、管理人员非本休日休息均要填写补休单，报总经办同意;

3、各管理人员按上报的正常上班时间上班，如上班时间有调整，需及时知人力资源部与总经办。

4、所有五级(含五级)以上人员因打卡机故障或考勤卡故障无法打卡上下班，除即时在打卡室签到、签退外，还须到总经办签到、签退。

5、管理干部在晚间与客人应酬到较晚，次日需申请推迟上班的，请假时间只限一个小时，(即按正常的上班时间推迟一小时上班)，超过一个小时以调休半天来计。并在上班后及时补休单到总经办审批后，方可生效。

6、管理干部因事需提前下班的，要提前知会总经办，请假时间只限一个小时(即按正常下班时间提前一小时下班)，超过一个小时以调休半天来计。并于次日补休单到总经办审后，方可有效。

四、考勤抽查制度

为了准确无误的核对各级员工的考勤，规范酒店员工的考勤管理，提高员工的自觉性，特制订考勤抽查制度，详细规定如下：

1、二次签到制度

各部员工在打卡室打卡后，在到达岗位时，必须进行二次签到以确保各级员工能按月初排定时间表准时当值工作，酒店人力资源部、总值有权对各部门的二次签到情况进行不定期检查。

2、月底考勤核查制度

月底人力资源部将各位员工的出勤情况打印好后，发至各部门，各部门经理在做完考勤后上交至人力资源部，人力资源部应对各部上交的考勤进行重新审核，确保无误后，方能输入电脑进行汇总。

五、考勤奖罚制度：

1、部门于每月3日下午五点前将部门《员工考勤汇总表》及下月《员工排班表》(由部门负责人签字认可)送达人力资源部，逾期人力资源部有权不予造工资表。

2、迟到、早退：

凡已到上班时间，本人还未到岗位时即视为迟到;凡未到下班时间，提前离岗下班即为早退。如员工打卡后没按规定时间到达指定工作岗位，同样视为迟到

·迟到、早退十分钟以内，每月超过2次者，每次扣款10元，并处以口头警告。

·迟到、早退十分钟以上二十分钟以内，每次扣罚20元，并处以口头警告。

·迟到、早退二十分钟以上四十分钟以内按旷工半天处理。每次扣罚50元，并处以书面警告

·迟到、早退四十分钟以上按旷工一天处理。每次扣罚100元，并处以书面警告

3、旷工

凡迟到、早退四十分钟以上以上又无充分理由办理补假手续者，视为旷工(二十分钟以上四小时以内按旷工半天计，达到或超过四小时以上按旷工一天计)。旷工除扣除员工当日工资外，另还将视下列情况予以处罚：

· 旷工半天，给予书面警告，并罚款20元;

· 旷工一天，给予书面警告，并罚款100元;

· 连续旷工二天，给予最后警告，并罚款200元;

· 连续旷工三天或一个月内合计旷工2次，给予即时开除。

4、员工未打卡次数每月不得超过3次(要由部门负责人签证的《未打卡记录证明书》;若月超过3次每次罚款10元。

六、请(休)假制度

1、审批程序：

①普通员工：员工申请→部门领班(主管)确认→部门负责人同意→人力资源部审核→总经理批准。

②主管领班：提出申请→部门负责人同意→人力资源部审核→总经理批准。

③部门负责人：提出申请→人力资源部备案→总经理批准。

④凡是主管级以下人员休假未超过酒店月休假规定天数的，由部门审核批准，次月初报人力资源部备案;连续请(休)假超过3天的(含3天)，一律报人力资源部审批备案，7天以上(含7天)由总经理批准。

⑤部门负责人请(休)假一律报人力资源部备案，总经理批准。

2、各类请(休)假单应提前两天报人力资源部、总经理审核批准后方可执行，严禁先斩后奏;凡是未经批准先行休假的，一律按旷工处理，并追究部门有关负责人的工作责任;情节严重的，予以严肃处理。

3、如遇特殊或紧急情况的，部门可先口头(电话)上报人力资源部、总经理，请假手续随后补办。

4、事假一天扣当日工资;病假三天以内(需持医院有效证明)的扣50%日工资，三天以上的扣100%日工资。

5、员工因工受伤，在出具县级以上医院提供的有效医疗证明，经审核批准后可享受最长不超过三个月的带薪工伤假(发放基本工资);如若治疗时间超过三个月，将根据实际情况按酒店有关规定另行处理。

七、换 班 制 度

1、一般情况下不允许换班或替班，如员工确有急事需换或替班的，双方应向部门申请，征得同意后方可执行.并上报人力资源部备案

2、部门领班或主管换班须征得部门经理同意后方可执行，并上报人力资源部备案

八、补 休 制 度

1、业务旺季时，各部门不得批准员工补休。

2、业务淡季时，在不影响酒店正常工作情况下，由各部门自行安排员工适当补休;补休必须本人提出申请，审批程序参照上述请休假制度执行。