慈禧吃的108道菜的菜名

　　慈禧在我们的印象中不外一个卖国者、阴谋家，狠毒而冰冷。

慈禧吃的108道菜的菜名 篇1

　　招股书上写着：周斌全，48岁。记者面前的他，丝毫不显老态。每每谈至兴奋处，甚至手舞足蹈起来。

　　他实在太能侃了，以至于记者经常有黔驴技穷的感觉，常常不知道怎么串词。于是随口问了句：“你保持常青的秘诀是什么?”

　　这着实是一个很“无厘头”的问题。但他的回答更“无厘头”。

　　“吃乌江榨菜啊。榨菜里面有27种氨基酸，有10多种微量元素，营养丰富!”他说。

　　这就是周斌全。一个不乏幽默感的精明商人。在过去的10年时间里，他以“三把火”，煮沸了涪陵榨菜这锅汤。

　　20××年11月23日，涪陵榨菜成功登陆中小板。若仅以开盘价25。5元/股保守计算，涪陵榨菜董事长、第四大股东周斌全身家达1。4076亿元。

　　改头换面榨菜也要工业化

　　周斌全这辈子跟资本市场很有缘。

　　早在19××年，周斌全就在涪陵当地另一家上市公司——涪陵建陶任投资银行部经理、集团董事兼副总经理。此后，朝华科技重组涪陵建陶。

　　20××年，周斌全离开了风头正劲的朝华科技，调任涪陵榨菜集团总经理。

　　不久后，朝华科技一路走低，接连戴上ST、*ST、S*ST帽子，直至停牌。对于“老东家”的多舛命运，周斌全一直讳莫如深，从不在公开场合评价。但无疑，这段经历对周斌全的影响不小一一在入主涪陵榨菜之初，周斌全就有了一个梦：把涪陵的金字招牌送上资本市场!

　　是借此雪耻，还是借此圆梦，只有周斌全自己知道。不过，这个梦，在当时看来，是那么“不切实际”——榨菜上不得台面，且公司一直在亏损边缘徘徊。

　　周斌全要烧的第一把火是挽回亏损。

　　改革经费从何来?

　　从前的榨菜厂建在长江边上，三峡175米蓄水后，工厂将完全淹没。涪陵榨菜集团因此获得了1。4亿元移民迁建资金。就是这笔“横财”，成就了周斌全的改革。

　　周斌全在国内找了4家食品机械制造商到涪陵来研究对策。他的要求是：做成现代化的流水线，榨菜腌制、淘洗、切分、脱盐、脱水、拌料、包装、灭菌、装箱入库等全部实现工业化。

　　4家企业的老总听后，纷纷摇头。

　　此路不通，另觅他途。从20××年开始，这个卖榨菜的带领着集团班子考察了美国食品、日本酱腌菜、韩国泡菜的工业化流程，大受启发。一回来，涪陵榨菜便进行国际招标。最后，德国人中标。

　　生产过程中，脱盐和剂量包装最难。实验室里，技工们做了10××多次试验，才使得榨菜的脱盐标准和国际一致。20××年，某分厂的一批榨菜产品盐分超标。有员工建议，“降价、实行内部处理，以最大限度减少经济损失”。周斌全的决定却是：禁止出厂，全部销毁。作为处罚，相关责任人全额赔偿，该分厂厂长职务被免。

　　在经济利益与质量发生矛盾时，周斌全选择了利益的避让、质量的坚守、信誉的捍卫!

　　剂量包装的问题当时无法解决，周斌全又下了狠心，花了1200万元购买了4台德国设备来做。直到整个榨菜生产线改造成为智能化、工业化的生产线。

　　仅第一条生产线就花了5000万元。

　　随后涪陵榨菜集团对所有生产线进行了国产化改造，目前已有8条生产线，产能达到6。5万吨。

　　打造品牌小公司巨资上央视

　　通过新建现代化生产线，新创榨菜品种，涪陵榨菜改革第一年即扭亏为盈。20××年销售额1。5亿元，20××年销售额2。2亿元。

　　销售量上来了，如何卖出一个好价钱呢?

　　当乌江榨菜的产量还仅仅为2万吨/年时，集团就有100多个销售人员。这些小青年全国各地到处铺货。但是市场太大铺不过来，有时货铺了，却卖不动，经销商又来退货。但销售人员的提成已经拿了，若退货公司不可能再让销售人员把钱缴回来。而且几去几回中，有些退货的榨菜过期了。周斌全意识到，光靠销售人员是不行的。

　　一开始，周斌全组织了不少座谈会。在和消费者交流中，他发现，产品卖不动，并不是销售人员不努力，也不是经销商不努力，而是消费者没认知。要打破销售的瓶颈，应塑造品牌让消费者心甘情愿掏钱买。

　　如何让13亿人知道乌江榨菜呢?

　　“要做，就要做到家喻户晓!”经过调研，周斌全决定要烧第二把火——上央视!

　　在当时，上央视打广告是大多中国企业屡试不爽的“品牌速成法”。山东一家酒厂曾如是形容上央视打广告的效果：每天开出一辆桑塔纳，开进一辆奥迪。但是，上央视耗资不菲，风险也不可谓不大。于是，当听说卖榨菜的要上央视，涪陵城里引起了不小的议论。

　　《新闻联播》后是最紧俏的时段之一。尽管是20××年，价格也令人咋舌：每个单元(两个月)700万元!

　　在1400万元支票上签字时，周斌全的心嗵嗵乱跳。这毕竟不是个小数目啊，会不会打了水漂?

　　舍不得孩子套不着狼!

　　周斌全心一横，签下了大名。

　　于是，在每年5至8月份，每隔一天，新闻联播之后总会出现这样的画面——“皇帝专业户”张铁林拿着一包乌江榨菜，用惯用的皇帝腔慢慢道来：“乌江榨菜，我爷爷的爷爷都说好!”该广告一出来，就引起诸多非议。特别是广告词，成了无数网友热议的焦点。

　　但无论如何，对于涪陵榨菜而言，这是一个好消息。至少，当年名不见经传的小品牌，如今已举国皆知，乌江榨菜的销售额每年以20%至30%的幅度增长。

　　资本整合登陆中小板

　　在周斌全的“捣腾”下，涪陵榨菜一天天壮大起来。

　　周斌全还差最后一步棋——进入资本市场融资，扩大现代化生产线的规模，整合榨菜市场。

　　周斌全知道，上市，要募得机构和投资者的资金，不能单单依靠百年的老字号，令人信服的成长性和高回报率才是交给市场最好的答卷。

　　榨菜是传统农产品行业，整个行业的`利润率仅在5%至6%。涪陵榨菜作为行业的龙头企业，利润率在8%至10%，但对于资本市场的众多优质股来说，这样的成绩依然太平庸。

　　周斌全把玩着手里这包小小的榨菜，心头开始盘算：怎么做?

　　经过深思熟虑，周斌全决定：第一，提价;第二，增加榨菜的附加值。

　　提价，是一件冒险的事。涨价是会使利润率上涨，但是消费者不买账怎么办?这不是搬起石头砸了自己的脚?集团内出现了一部分质疑声。

　　20××年，一场冰雪灾害，使原料青菜头整体减产30%。这个契机，让涪陵榨菜旗下产品价格顺理成章上浮了23%，在超市里能买到最贵的脆口涪陵榨菜涨价到1。2毛/包。紧接着，20××年、20××年分别上调10%和8%。

　　在提价的同时，周斌全还做了一件事，将100余种产品砍掉近80%，仅留下赚钱的20余种主力品种。这次精兵简政，减轻了集团公司大量的管理成本。

　　这3年来的年销售收入都维持4个多亿，经测算，涪陵榨菜的利润大大提高。

　　这一步，周斌全走对了。

　　在榨菜集团强大起来时，涪陵榨菜管理层也获得了诸多实惠。20××年4月，涪陵榨菜增资扩股时，为了建立管理层长效激励机制，重庆市国资委批准以5。45元/注册资本的价格对时任管理层进行股权激励。

　　股票一上市，周斌全的身家成倍增长，上亿资产已不在话下。

　　不过，财富并不是他的终极梦想。他的梦想是，通过资本市场把榨菜整合好，有基础了再整合其他酱腌菜市场，做中国佐餐开胃菜行业的绝对领导者!“如果份额占到25至32%，龙头地位就巩固了。”

　　1元榨菜走出8位千万富翁

　　涪陵榨菜上市后，精彩地演绎了极速暴富秀，公司管理层也分得了一杯甜羹，收获巨额财富。曾经是国有企业的涪陵榨菜，股权激励计划催生了8位高管千万富翁。涪陵榨菜的股权激励让人眼红不已。

　　20××年11月23日，涪陵榨菜以25。6元/股高开后，股价一路飙升，三次被临时停牌，上演了疯狂的“首日秀”，最后收涨191。6%。

　　涪陵榨菜上市，以首日收盘价40。8元/股计算，公司董事长周斌全持有552万股，身家达到2。25亿元。周斌全暴富的缘由仅是来自公司的股权激励。3年前他才花了1457万元，净收益2。1亿多元。

　　资料显示，涪陵榨菜上市后，加上董事长周斌全，共有8位高管股东跻身千万富翁之列。

　　按上市首日收盘价40。8元/股计算，涪陵榨菜的第一大股东涪陵区国资委，持股5865万股，持股比例为51%，市值23。9亿元。“广厦系”的一员、东兆长泰投资集团以8502万元的出资额成为第二大股东，所持3220万股的市值达到13。1亿元，浮盈高达13。09亿元。而第三大股东涪陵国有资产投资经营有限公司、第五大股东深圳市赐发实业有限公司分别持有805万股和460万股，持股比例分别为7%和4%，也轻松坐拥3。28亿元和1。87亿元。

　　除此之外，涪陵榨菜公司高管向瑞玺、肖大波等5人分别持有涪陵榨菜84。6万股，持股比例均为0。7%;黄正坤(董秘)、童敏(公司顾问)分别持股53。1万股、37。1万股，持股比例分别为0。46%和0。32%。同样以40。8元/股的上市首日收盘价计算，向瑞玺等5人的身家均达到3400万元，黄正坤、童敏的身家分别为2100万、1500万元。

　　据记者了解，这8位千万富翁都是于20××年4月以5。45元/股购得的股份，平均支付成本为2。64元/股，是买入价的15。45倍。高收益以及上千万和上亿的浮赢，让不少没有股权激励的企业的高管们眼红不已。

　　每包赚3。5分：乌江榨菜是如何壮大的?

　　每包净利润大概是3。5分钱。就是靠这3。5分，涪陵(乌江)榨菜实现年利润4156万元，卖出了一个“乌江”品牌，并上了市。

　　融合产地优势 提升品牌形象

　　起初，“乌江榨菜”远不如“涪陵榨菜”有名。

　　涪陵是榨菜的原产地，让人感觉历史悠久、正宗。因此，首先得解决乌江与涪陵的关系，抢占“涪陵”这一独有的地源优势。因此在包装上就有了这样一段文字：“乌江榨菜，正宗涪陵榨菜，始于1898年，巴国古都涪陵因乌江(古称涪水)而得名，涪陵榨菜名冠世界三大名腌菜之首，乌江榨菜色如暖玉，其味鲜、香、嫩、脆，更为涪陵榨菜之极品!”通过“乌江——涪陵”视觉捆绑，并通过地缘关系的文字介绍，解决乌江与涪陵过往的松散关系。

　　概念差异化 区别同行

　　数年前的酱腌菜市场，几乎每个区域甚至每个城市，都有一个强势的地方品牌，市场份额非常分散，神似军阀混战。当时榨菜分为两大流派：涪陵榨菜，全国销售，以华南。华中、西南市场更为强势;浙系榨菜，主要销售华东、华北、东北市场，其中尤以二、三级市场及中心城市的低端市场为主，低质低价，浙江榨菜厂家规模和实力都较小，缺乏全国性的品牌。

　　市场调研发现，“鲜”、“脆”是消费者评价榨菜好坏的标准，实现这一方法的工艺就是榨菜最有特色的一榨。乌江区别于其他榨菜的“榨”：乌江榨菜经过了3次清洗，3次腌榨，成本比其他的杂牌高很多，但消费者并没有任何认知。企业就用这个特殊的资源对乌江进行了机理包装：三清三洗，三腌三榨。把产品名定为“三榨”，用产品的制作工艺作为品名，继承了榨菜的优质资源，又区别于普通的榨菜，摆脱了消费者对榨菜低价值的认知。

　　薄利多销 以量取胜

　　榨菜作为快速消费品，价格大战不可避免。乌江榨菜采用经销制，集中资源强攻超市，再开发便利店、农贸市场等辅助渠道，逐步向下延伸渗透。总体原则是：抓大放小、先主后次。之所以能做到广泛分布，“一是公司的销售架构覆盖全面，另一点是公司与经销商的关系非常好”。虽然榨菜对外批发的毛利率尚不足5%，每袋毛利润也就几分钱。

　　成功的品牌打造，让乌江与其他的榨菜产品区别开来，提高了产品竞争力。目前，乌江榨菜已经在全国设立32个办事处，经销点遍布全国近300个城市，产品涵盖全国各地，还远销十多个国家和地区。

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慈禧吃的108道菜的菜名 篇2

　　阿婆家地窖的秘密

　　周杰伦生长在单亲家庭，由母亲抚养长大，生活十分艰辛。最底层市民吃的食物，他都吃过。有时家里没钱买不起肉和菜，母亲就腌制好多咸菜，小周杰伦常常就着咸菜吃米饭。所以，对于咸菜，他有着一种难以割舍的情结。

　　20××年夏天，周杰伦在录音棚里苦干两个月，录制出版了新歌辑《十字勋章》后，感到十分疲劳，于是，便和几个好友，悄悄来到阿里山脉的大武恋山区度假。

　　为了避来媒体的打扰，一行人住在一个名叫小坝上的小村子里。白天，大家一起去爬山，晚上就坐在农家小床上打牌。房东是一位80多岁的老奶奶，复姓胡也，周杰伦管她叫胡也阿婆。胡也阿婆是个神厨，会做好多阿里山特色饭菜。

　　有一天，周杰伦和朋友们在集市上买了一只野兔，胡也阿婆说：“野兔肉腥，需要配酸辣菜一起吃才好。我在地缸里腌了好些呢，今天拿出来给你们尝尝。”

　　周杰伦随阿婆来到仓库里，掀开地上的一块青石板，露出一口埋在地里的大缸。胡也阿婆用竹勺子捞上来几根深绿色的菜条，盛在盘子里。周杰伦尝了一口，只觉得一股微酸微辣的滋味，从舌根慢慢地向下滑去，那滋味爽极了，一盘酸辣菜端上桌子，大家瞬间就吃得精光，直呼“阿婆，再来一大盘”。

　　回到台北后，周杰伦一直忘不了酸辣菜，那种美的滋味记忆太深了。有一天，他独自开车回到小坝上村，他想跟胡也阿婆学学怎样腌制酸辣菜。

　　胡也阿婆告诉他，她祖上胡也清山是明朝万历年间宫廷御厨，后代也大多从事厨师行业。酸辣菜就是祖上传下来的。她家祖辈一直吃酸辣菜，据说里面有营养，能祛病长寿。所以，她的家族成员绝大部分活过了90岁。

　　胡也阿婆说：“小伙子，这个祖传秘方是不外传的，你喜欢吃，我可以给你带上好多回去吃。”

　　周杰伦带了满满一坛子酸辣菜回到台北，请好友们品尝。大家一片惊呼，著名导演李安吃过之后，对周杰伦说：“这个如果弄到市场上，一定会畅销。”

　　周杰伦认定这是一个难得的商机，除了可以赚钱，把这种有利于健康的食品推向市场，让更多人受益，也是个善行。几月后，他又来到小坝上村找胡也阿婆，想和阿婆合作生产这种酸辣菜。阿婆一听，大声呵责道：“你让我出卖老祖宗?”

　　周杰伦受到了训斥，心情沮丧地回到台北。一天，李安见到周杰伦，惊奇问他为什么脸色不好?周杰伦说了事情的经过。李安建议周杰伦去找阿婆的儿子或孙子商量。

　　经过多方努力，周杰伦终于与胡也阿婆的孙子、当地的一个小学体育教师胡也平取得了联系。胡也平很赞同周杰伦的想法，经过协商，决定由胡也平任总经理兼总技术督导，以技术入股，负责最关键的`配方秘密，周杰伦任董事长，负责出资建厂以及产品的销售。因为这个协议执行过程中并无透露酸辣菜的配方，得到了胡也阿婆的许可。20××年元旦，位于台中市的“胡也酸辣菜”有限责任公司正式开工生产了。

　　大明星兜售小酸菜

　　第一批“胡也酸辣菜”试产品生产出来了，周杰伦一品尝，与胡也阿婆地窖里的酸辣菜毫无二致，他非常兴奋。与胡也平商量一番后，决定开始大批量投入生产。

　　一个月后，大批的“胡也酸辣菜”摆进了台中、台南等城市的商场贷架上。然而，现实与周杰伦的预测截然相反，顾客对这种新的咸菜并不感兴趣，有些商场里，一个星期才卖一两袋。有的产品被退了回来，有的经销商表示不愿再经销它。第一批生产的50吨酸辣菜全面滞销，一下损失了近千万新台币。胡也平受到了更大的刺激，因为他辞去了小学教师的公职，现在工厂又不行，他向周杰伦提出辞职。

　　胡也平一走，可就是釜底抽薪，一切都完蛋了。周杰伦怎么劝，胡也平也不听，一心要离开公司。周杰伦跑到小坝上村，找到胡也阿婆，经过阿婆的规劝，胡也平同意暂时留在公司里，危机总算化解了。

　　周杰伦很难过，也非常奇怪：为什么味美价廉的酸辣菜竟然无人问津?当初广告也打了，推介会也开了，产品包装也非常精美，为什么产生了这样的结果?

　　郁闷之中，周杰伦想到了好友前辈郭台铭先生。郭台铭在商界素以“智多星”著称，一定会有好主意给他。于是，周杰伦特地把郭台铭从台北请来台中市，向他请教。郭台铭看了工厂生产车间，品尝了“胡也酸辣菜”之后，不断点头称赞。他认为，产品非常好，关键是宣传做得不好。俗话说，酒好也怕巷子深。郭台铭说：“要吆喝，要向市场大声吆喝，更重要的是把你的产品和周杰伦这个名字联系起来。”

　　周杰伦一下子明白了其中的道理。他请来台湾最著名的广告策划人何进身先生，何先生帮周杰伦策划了一套宣传方案，周杰伦看了，连喊：“高明!高明!”

　　20××年3月，周杰伦接拍了松下公司的广告。双方谈妥的价格是3000万新台币，正在签单，周杰伦突然在谈判桌上提出“减到一半的价格”。这个提法令松下谈判代表惊诧不已。周杰伦谈了自己的条件：他想在广告发布会上吃自己的咸菜。松下的电子产品和民间小吃根本不矛盾，而且周杰伦此举定会引起媒体热议，无疑会加大松下公司的广告效应，松下谈判代表当即表示同意。

　　广告发布会在香港举行，有200多家媒体记者参加。当有记者问周杰伦最近有什么新歌推出时，周杰伦回答：“近三个月没有新歌推出，我正在生产一种小咸菜，厂址在台中。”好事的记者哪有不抱根问底的，于是 “胡也酸辣菜”发布了。

　　当晚，关于“周杰伦卖咸菜”的消息就在媒体上出现，人们非常好奇：周杰伦和咸菜有什么干系?一看报道，确确实实，周杰伦在生产一种名叫“胡也酸辣菜”的小咸菜。好奇的人们立即拥向商场，几天之内，滞销的50吨产品被一扫而光。各大商场纷纷打电话告急，脱销!脱销!原来心灰意冷的胡也平变得干劲十足，组织工人昼夜生产，大批酸辣菜源源不断地供应市场。仅仅在20××年第二季度，公司就进账5000万新台币。

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慈禧吃的108道菜的菜名 篇3

　　话说有年冬天，慈禧太后得了厌食症，面对一道道山珍海味，她连筷子也懒得动。

　　这可急坏了大内总管李莲英，他连夜召集御膳房所有厨师，务必想法把太后老佛爷的食欲勾起，如若不然，就砍了他们的脑袋。

　　御厨们三人一组、五人一伙，一边研究菜谱，一边挑灯掌勺，一直忙到第二天中午，总算做出了30多道色香味俱全的新菜肴。但李莲英一一品尝之后，只留下了3道菜。

　　第一道是御膳房首席大厨赵东海做的“百鸟朝凤”，但这百鸟和凤凰并不是平常采用的鹌鹑和乌鸡白风，却足用百里挑一的沙地萝卜精雕而成，入口即化，回味无穷，而且还能消胀气。

　　第二道是川菜大王刘祥福最新研制的“绝味叫花鸡”。

　　最后一道是金刀御厨郭金生最拿手的“佛跳墙”，不过精通药理的他悄悄把平时的配方做了些修改，添加了几味消食去胀气的名贵中药。

　　谁知慈禧太后只瞧了一眼赵东海做的“百鸟朝凤”，就让宫女拿开了;又闻了闻刘祥福的“绝味叫花鸡”，皱起眉头说：“辣味这么重，想辣死哀家呀!”

　　李莲英赶紧让人撤下，最后才战战兢兢地打开了郭金生做的“佛跳墙”。没想到慈禧竞拉下脸道：“这哪是菜呀!药味这么浓，哀家不如传太医好了!”

　　吓得李莲英跪在地上连声谢罪：“奴才该死!奴才这就去御膳房让他们赶做几道对老佛爷口味的菜肴……”

　　李莲英火急火燎地赶回御膳房，正准备对厨师们大发淫威时，却见一位年轻厨师手捧一只紫砂锅，迎上来道：“李大总管您来得正好，小的刚把菜做完，还请趁热送与太后老佛爷品尝!”

　　李莲英一看对方只是个乳臭未干的`小厨子，不禁气不打一处来，道：“快给咱家滚一边去!三大名厨做出的菜肴太后老佛爷也不曾尝上一口，你小子又算哪根葱?”

　　不想这位厨师非但没有滚到一边，反而不知天高地厚地说道：“大总管，小的敢以脑袋担保，治好太后老佛爷的厌食症，还非靠小的这道菜不可!”

　　在场的御厨们都露出了不屑。李莲英半信半疑道：“你小子把盖子掀了，咱家倒要瞧瞧，你这砂锅里是什么好东西?”

　　小厨师却急忙摇头，道：“李大总管，这盖子万万掀不得!这要一掀，里面的菜香便跑了，哪还能够勾起太后老佛爷的食欲呀!还是请大总管带小的把菜送去，当着太后老佛爷的面掀开盖子吧!”

　　李莲英想了想，道：“好小子，你要真有把握，那就端着你的莱随咱家去见太后老佛爷，她现在正在气头上，如果不吃你的菜，那你的脑袋可要搬家了!”

　　厨师胸脯一挺，道：“小的不怕，小的有把握!”说完手捧紫砂锅，跟着李莲英去见慈禧太后。

　　身后一干御厨们纷纷叹息，道：这小子为了出人头地，连小命都不要了!

　　两人来到慈禧太后跟前。

　　慈禧懒洋洋地抬起头，说：“小李子，你就掀开盖子让哀家瞅瞅吧!”

　　李莲英赶紧掀开了紫砂锅的盖子，只见腾腾热气冒了上来，夹着浓浓的菜香，却看不清里面到底装着什么东西。

　　慈禧太后闻到了菜香味，顿时精神一振，道：“小李子，这菜好香呀!快盛一碗让哀家尝尝鲜!”一旁的宫女翠儿递来了碗碟，李莲英赶紧拿起玉勺盛菜，可当他看到盛入碗里的大白菜和葱花时，脸色刷地变白了。你说太后老佛爷天天吃着山珍海味，哪能咽下这老百姓也不稀罕的白菜汤呀!

　　这时，太后老佛爷又在催促：“小李子，你能不能快一点?”

　　李莲英狠狠扫了跪在一旁的年轻厨师一眼，硬着头皮把半碗白菜汤递给了慈禧太后身边的宫女翠儿。翠儿接过后也愣了一下，直到李莲英使了个眼色，她才拿起银汤勺盛了半勺白菜葱花汤，送到了眯着双眼的慈禧太后嘴边。

　　只见太后老佛爷轻启朱唇，连汤带菜吃进嘴中，嚼了几下便吞下去了。猛然，她睁开双眼，大声道：“味道好极了!小李子，这菜叫什么来着?”

　　李莲英自然答不上来，他擦着额头的冷汗道：“既然味道好，老佛爷您就多吃几口，然后再听奴才慢慢道来。”

　　慈禧好几天没吃东西，乍吃到可口的菜肴，也不想多说了，不到一盏茶工夫，便把小半紫砂锅的白菜汤吃下肚子。这才咂咂嘴巴道：“哀家从来没吃过这么美味的菜肴，我说小李子，你现在可以报上菜名了吧?”

　　李莲英笑着一指跪在身旁的年轻厨师道：“老佛爷，您还是问这小子吧，刚才他口出狂言，说敢以脑袋担保老佛爷您一定爱吃他做的这道菜……”

　　慈禧打量了跪在面前的小厨师一眼，微微一笑说：“好胆气呀!叫什么来着?这菜你又是怎么烹饪出来的呀?”

　　“回太后老佛爷，小的名叫鲍平安，徽州人氏，这道菜小的叫它‘水煮白菜’，又叫它‘孝心菜’，是把上好的白菜切成小块，投入沸水中迅速捞起，再放入微温的鸡汤中浸泡8个时辰，让它们充分吸收鸡汤的营养和香味，然后捞起在沸水中冲洗掉油腻，倒进紫砂锅，加入清水文火慢细炖，直到将要熟透时，迅速掀开盖子撒上葱花，然后盖严盖子，过一会儿便可食用了……”

　　慈禧太后来了兴趣，笑道：“鲍平安，这名字好呀!那你为何又把这道菜叫做‘孝心菜’呢?”

　　鲍平安微微一笑，道：“3年前的冬天，我奶奶也得了厌食症，家父先后请了几十位名厨来给她做菜，可我奶奶还是没有胃口。后来我翻阅了好几百本菜谱，终于在一本古菜谱里看到冬天吃大白菜不但可解热除烦、通利肠胃、养胃生津，而且还能护肤养颜。正好调理我奶奶的厌食症呀!我苦思冥想，最终悟出了刚才说的烹饪方法……”

　　听到这里，慈禧忍不住开怀大笑道：“还真是一道名副其实的‘孝心菜’呀!小李子，以后你就让这位鲍平安为哀家专做这道菜好啦!”

　　不到半个月，慈禧太后的厌食症竟然不治而愈了。

　　慈禧决定重赏鲍平安，问他想要什么?鲍平安让太后老佛爷赏他一个女人。

　　慈禧“嘻嘻”一笑道：“只要你看中的不是后宫的妃子，哀家都如了你的愿!”

　　鲍平安赶紧磕头谢恩，然后指着太后身边的宫女翠儿道：“小的就要这位翠儿姑娘!”

　　慈禧太后大感意外，

　　“你不当首席大厨，不要金银财宝，也不要公主，为何偏偏喜欢哀家身边的翠儿丫头?”

　　鲍平安深情地望着宫女翠儿，哽咽道：“太后老佛爷，我鲍平安想尽办法进入御膳房，就是为了见到心上人翠儿，要不是为了她，那天我也不会冒着掉脑袋的风险，说服李大总管为您献上那道‘水煮白菜’呀……”

　　慈禧忍不住打断道：“这么说，你们两个早就好上了?”

　　鲍平安点了点头道：“小的不敢隐瞒太后老佛爷，翠儿和我本是同乡，但我是大盐商鲍志道的后人，翠儿却出生在贫苦农家，我俩从小青梅竹马，偷偷相爱多年了。可家父却硬要棒打鸳鸯散，对我百般威逼不成，最后他竟然买通官府，让选秀的公公将翠儿带进皇宫当了宫女。我一气之下离家出走，来到京城想方设法进了御膳房……”

　　听到这里，宫女翠儿忍不住啜泣起来。慈禧太后看了看翠儿，又看了看鲍平安，幽幽叹了口气道：“问世间情为何物?直叫人生死相许!鲍平安，哀家说话算数，现在就把翠儿丫头赏赐给你!不过，你把翠儿带回老家，那哀家让谁做那‘孝心菜’呀?”

　　鲍平安、翠儿一见慈禧要反悔，都急红了眼，不料慈禧又抚掌大笑道：“这样吧，哀家为你们在京城开一家酒楼，你们小两口仍然留在京城，这样哀家便可随时吃到‘水煮白菜’了……”

　　鲍平安、翠儿成了亲，并在京城开了酒楼。酒楼开业那天，慈禧太后还让李莲英给他们送去一块由她亲笔题写的“天下第一菜”金匾。

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